晒晒我家的“减脂”晚餐，10块钱做3个菜，健康美味，吃得很满足
文/湘湘的厨房
虽说冬季是进补的好时机，而且我们也貌似需要储存能量来抵御严寒，不过我最近发现一个问题，我越来越胖了。当我穿着去年的羽绒服时，觉得衣服好像“缩水”了一样，才意识到问题的严重性，我该减肥了。所以决定从晚餐开始，少吃主食和肉类，以素菜为主。希望这样坚持一个月，能取得明显的效果。伙伴们，如果有更好的减肥方法，也欢迎给我留言哦。
【减脂晚餐】
一、糖醋藕丁
莲藕的热量不算太高，73大卡/100g，而且相对于块茎类的食物例如土豆、红薯、芋头等等，莲藕又算是淀粉含量低的食物。它还含有较丰富的蛋白质和钙物质等，营养比较丰富。热量不高，有适量的碳水化合，吃着有饱腹感，不至于饿着肚子去减肥，是我比较能接受的。
虽说是糖醋藕丁，不过特意控制了一下糖的用量。做法也很简单。
莲藕去皮后，切成丁备用，准备适量葱花，蒜末和几个干辣椒。锅内倒水，等水开之后，下入藕丁，焯水一两分钟。炒锅内倒油，下入蒜末和干辣椒段，炒出香味后，放入焯水的藕丁，然后加入2勺白醋，小半勺老抽，一勺生抽，少量白糖，适量盐调味。翻炒至调味融化就可以出锅，撒上适量葱花就可以享用了。二、素炒油菜
油菜的维生素A和C都比较高，热量很低，25打卡/100g，而且油菜的钾和钙含量较高，是比较推荐在减肥期间食用的蔬菜。加上蒜末和生抽，简单一炒，素菜也吃得津津有味。
油菜掰开洗净根部的泥土，准备三四瓣大蒜，切成蒜末备用。放在焯藕的开水中，焯水到油菜变软，大概1分钟左右，捞出来放在冷水中浸一下，能更好地保存油菜的绿色。短时间这样处理，也有利于保存油菜的营养。锅内倒少量的油，下入蒜末炒香，再放入稍微沥过水的油菜，加入适量食盐和生抽调味，翻炒均匀，立马出锅。三、红薯汤
红薯的热量相对比较高一点，不过我们两个大人，也就做了一个比较小的红薯，大概150g左右。做个汤，更有饱腹感。红薯汤，可能很多人都没有吃过，这是我小时候吃过的印象比较深的美食。盐的咸味和红薯本身自己的甜味结合，想象起来可能不觉得好吃，它甚至被我老公称为“黑暗料理”，不过吃过之后，还是觉得挺不错的。做法也是相当简单。
红薯去皮后，切成滚刀块。锅内倒油，放入红薯，翻炒三五分钟，然后加入适量清水，喜欢喝汤的就多加一些水。盖上锅盖煮七八分钟，红薯煮熟了就可以，加入盐和鸡精调味，出锅后撒上葱花就可以了。
