烧红烧肉少加酱油加点它，色泽诱人，鲜而不腻，佐餐佐酒都美味。
红烧肉，把它形容秀色可餐一点也不为过，一阵不吃就会想念它的味道，而且，最大的好处就是可以一次烧好了，再炖炖吃吃可以吃上好几顿，而且，味道会越来越入味，特别好吃。
做红烧肉最好是用猪的五花肉，肥瘦相连带着骨头，这样烹制好的成品，形状不会有太大的改变，不仅卖相好，吃起来也是肥而不腻。
红烧肉烧法也多样化的，各家都要自己的一碗红烧肉，今天分享给大家的是腐乳红烧肉，在原有的调味的基础上减少了酱油的用量，增加了红腐乳来调味，腐乳是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌制而成的发酵豆制品，口感绵软，被人们誉为东方芝士的美称。
而且有了红腐乳的融入，味道会变得格外的鲜美，成品色泽诱人，味道鲜甜，多吃也不腻。喜欢的亲就收着，马上要过节了，学会了家宴上尝试做做，怎么烹制的一起来往下看。
腐乳红烧肉
下面分享详细做法；需要的食材；猪五花肉1000克、调味料；黄酒3汤勺，红腐乳3块，生姜8克、八角3个、葱花适量、红烧酱油20毫升。
1.做红烧肉要挑选带有肋骨的五花肉，肉质最鲜嫩，买回家后先用流动水冲洗干净后捞起控水，生姜去皮切片，备好八角，葱花，我用的腐乳是小块的所以用了3块，大块的1块半就够了，加点腐乳的汁水，味道会更好。
2.我们先要把五花肉肉焯水，锅内加入清水把五花肉入锅焯水后捞起再用温水冲洗干净后切成均匀的块状。
3.之后把炒锅烧热，挑带有肥膘的肉块入锅煎出油脂，这样吃起来就不会太油腻了，用小火煎至变色出油后再把八角和姜片入锅煎至出香味。
4.再把所有的肉块全部入锅，用大火翻炒至肉全部变色后烹入黄酒后翻炒均匀。
5.再把红腐乳连汁水一起加入翻炒均匀后加入清水后再加入红烧酱油，加盖大火烧开后用小火烧40分钟左右。
6.之后开盖用大火收成浓稠的汁后就可以熄火出锅了，盛入碗里撒点葱花就可以上桌享用了，味道香甜，酥而不烂，好吃又不腻。喜欢的亲赶紧试试吧。
小贴士；1，红腐乳味道偏甜的，所以不要再加糖了，要加也可以，我没加。
2、各家的口味不同，酱油和腐乳都有咸味，就不加盐了，可以依照自家的喜好调整。
