豆腐的蛋白质含量高，价钱又不贵，在物价飞涨的时代，物美价廉的食材总是能够受到广大人民群众的欢迎。但是这豆腐好买也得会做才行，我记得我小时候吃的最多的就是炖豆腐，炖白菜汤放豆腐，炖鱼汤也放豆腐，可以说豆腐是餐桌上最常见的食材之一。
今天咱们就用豆腐做道美食。
制作过程：
1.豆腐切块备用；
2.豆腐均匀裹满淀粉，摆盘备用；
3.碗中打入两个鸡蛋，打散；
4.将蛋液均匀倒在豆腐上，；
5.青红辣椒去掉根、籽，切成块；
6.韭菜切段备用；
7.起锅烧油，放入豆腐，小火慢煎，煎至两面金黄捞出；
8.调个料汁，碗中倒入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1小勺食盐、倒入适量清水，搅拌均匀；
9.起锅烧油，倒入葱花蒜末，炒出香味；
10.倒1勺豆瓣酱，炒出红油；
11.倒入调好的料汁；
12.倒入豆腐、青红辣椒；
13.出锅前浇上水淀粉、韭菜勾芡出锅。
