卤牛肉，就是用卤的方法将牛肉处理出来，非常好吃，并且还有着补中益气，滋养脾胃，强健筋骨等作用。今天我们来分享一道卤牛肉的做法，这样做出来非常入味，百吃不厌！
1、准备适量的几斤牛肉，清洗干净，然后改刀成长块，再将牛肉放入盆中，加入清水浸泡3个小时，去除血水与异味，注意在浸泡的过程中每隔30分钟换水一次；
2、三个小时后，将浸泡好的牛肉捞出来，放入盆中，然后准备适量盐，鸡粉，白糖，料酒，白酒，八角，姜片，罗汉果，香叶，干辣椒，花椒等；
3、开始腌制牛肉，在牛肉中放入适量的盐，鸡粉，白糖，料酒，生抽，白芷，八角，姜片，罗汉果，桂皮，大葱，香叶，干辣椒，花椒，茴香，然后将这些香料全部与牛肉进行搅拌均匀，腌制八个小时，注意在腌制的过程中每隔两个小时翻一下，让牛肉更好的入味；
4、八个小时后，将腌制好的牛肉连同香料一起倒入锅中，然后倒入适量的清水，以没过牛肉为准，上锅开火，先大火烧开，然后调小火卤一个小时；
5、一个小时后关火，将牛肉自然放凉，然后将放凉的牛肉捞出来，用刀切成片，装盘即可。
就这样，一道美味好吃，嚼劲十足的卤牛肉就完成了，特别下饭，百吃不厌，喜欢的赶紧试试吧！
