转眼就进入六月中旬，夏天是真的来了，这段时间的气温一下子升到30多度，到了一年中最最炎热的季节，高温天让人的食欲下降，吃什么就成了主妇们做饭的最大困扰， 既要吃好让家人保证充足的营养，还要对胃口，而且做法也要简单，谁喜欢长时间呆在厨房里烧菜呢？
对于普通上班族来说，在外面忙碌了一天，下班回家后还要准备一家人的晚餐，真的是太累了，因此简单省事又快手的懒人菜更适合炎热的夏天， 也是聪明主妇的选择。今天就给大家分享一道家常小炒— 土豆四季豆炒牛肉丝，牛肉高蛋白、低脂肪，既能为人体补充优质蛋白质，还营养不长胖。夏天气温炎热，人的体力消耗大，适量吃点肉能补充体力。
夏天吃豆胜过肉， 它是夏季老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一，富含大量的植物蛋白质和多种氨基酸、膳食纤维等营养，常吃能健脾胃，增进食欲、强健骨骼等功效，夏天吃它有消暑，清口的作用。土豆是一种非常营养的食材， 含钾量非常高， 夏天人体大量流汗会引起钾的流失，不妨吃些土豆来补钾和其它营养。将牛肉和四季豆、土豆搭配炒在一起鲜美极了，荤素搭配营养全，简单营养又美味， 好吃又下饭，每次吃个精光汁都不剩，天天吃都不腻。 下面就来分享这道菜的详细做法吧。
【土豆四季豆炒牛肉丝】
原料： 牛肉丝 1小碗 土豆 1个 四季豆 1小把 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 2勺 姜末 油盐 适量
制作: 1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油， 将整根四季豆放入锅中焯煮至九成熟； 3. 牛肉丝中加入少许盐、淀粉、生抽和寮角等调味料拌均匀； 4. 烧热锅放入少许油，将土豆条煎至微微透明； 5. 烧热锅放入适量的油， 加入牛肉丝进锅翻炒至变色； 6. 加入土豆丝进锅翻炒两下； 7. 加入四季豆进锅翻炒两下； 8. 炒时加入少许生抽； 9. 翻炒熟后加入适量的盐调味即可；
10. 盛入钵中。
小贴士：1. 先将四季豆焯水，焯时加入少许盐和油，将它焯煮至九成熟，注意四季豆一定煮熟了吃，避免中毒； 2. 土豆切成条，注意不要切得太细，再将土豆条煎一下，至微微透明； 3. 牛肉丝加入盐等调味料腌制，放入锅中翻炒变色； 再加入四季豆和土豆进锅一起翻炒，加入生抽翻炒上色，最后加入盐调味即可。
