夏天的青菜有很多，价格也便宜，比如空心菜就是很适合夏天吃的蔬菜，空心菜茎干中间是空的，因此得名，其在广东又称为通菜。空心菜对抑制胆固醇、高血压等心血管疾病有很好的作用。夏季吃可以防暑解热、凉血排毒，真可以说是夏天必备。空心菜拌着吃，不用放很多油，吃起来非常清淡，热量也非常少，想要减肥的女士可以多吃一点。想学的朋友接着往下看吧。
用料：
空心菜、豆腐乳、蒜、料酒
做法步骤：
第一步：把空心菜去掉硬的茎干，择好的空心菜用淘米水泡10分钟。
第二步：碗中加入一块腐乳，捣碎备用。几粒大蒜，剁成蒜沫，和腐乳放到一起。烧一点热油，浇在蒜沫上面，激发出蒜的香味。
第三步：洗净的空心菜捞出，控干水分。烧一锅热水，加入一点料酒、食用油。水开之后放入空心菜。
第四步：空心菜变色之后捞出，把调好的蒜沫豆腐乳浇在上面。充分搅拌均匀后即可装盘。
