最近越来越喜欢烘培了，除了能享受烘培带来的乐趣和成就感以外，更主要的是没次烘培出的成果能更让我开心。平时做一些小不同的小点心，不仅外形漂亮，吃起口感上佳，孩子和家人都喜欢，更能省不少买点心的费用。
我最近比较喜欢烘培蔓越莓司康。刚刚出炉的蔓越莓司康真的是太棒了，酸酸甜甜，外酥里软的，平时作为早餐或者下午茶都是绝佳的选择，在做法上的最大的特点就是省事。
蔓越莓司康的烘培手法与其他面包类的烘培手法不同，主要区别在它省下了揉面的步骤，做它手上再也不用沾满粘糊糊的面粉，轻轻松松的用筷子搅一搅就能完成，没有了做面点揉面的烦恼。
它的主要材料为低筋面粉搭配蔓越莓，咬一口酥香松软又有水果酸甜的味道，一次吃不了，留下来第二天当早餐也不会硬，简单易学的操作，算得上是手残党的福音制作手法，而且做一次就能轻松解决下午茶与早餐。
［菜名］：蔓越莓司康
［所需菜品］：纯蛋液10克、蛋液加面粉40克、低筋面粉200克、白糖15克、奶粉20克、无铝泡打粉5克、盐2克、蔓越莓干50克、黄油40克、牛奶80毫升
［烹饪过程］：
步骤一
把所需菜品按照克数要求分成若干个容器准备妥当。提示下，黄油要用可以承受热量的容器，因为要用该容器直接加热。
步骤二
取出黄油放入微波炉内加热十秒钟，做到黄油软化且不能化成水的情况下取出，在碗中放入白糖奶粉以及无铝泡打粉，将它们与黄油充分的搅拌均匀。
步骤三
取出过筛网，将筛网放在盛有黄油碗的上端，将面粉倒入筛网种进行过筛，让面粉更加细腻的洒在黄油上。
步骤四
面粉加入后同样将它与黄油搅拌均匀，再向里面倒入鸡蛋液和牛奶再加入盐，用筷子顺着一个方向一直搅拌，直到充分融合。
步骤五
把准备好的蔓越莓干取出，用水洗干净后稍微泡发一小会让它们充分舒展开，取出后晾干水分再倒进刚刚倒过鸡蛋液的碗里，用筷子或者搅拌器搅匀。
步骤六
取一张吸油纸，把纸盖在碗上并向下按一按，让纸接触搅拌好的料体，注意要保持接触面平整。
步骤六
将碗倒扣，把料体全部扣到吸油纸上，准备一把切刀，将料体切成小的三角型。取一个烤盘，盘里铺上烤纸，将切好的料体平放在烤纸上，注意每个之间要保留一点距离，避免烤后料体变大粘在一起。
步骤七
用刷子蘸取蛋液均匀地刷在每个小三角形的表面，刷过蛋液后黄澄澄的。注意不要刷的过多，避免蛋液流淌。
步骤八
到这一步就一切准备就绪了，烤箱提前预热好，把烤盘送进烤箱中层，选择一百九十度定时在二十分钟。
步骤九
倒计时开始后，听到烤箱叮的一声烘培就结束了，取出一个自己喜欢的容器，把考好的蔓越莓司康用夹子一块一块的夹入盘子里。尝一块酥松可口，超级好吃。
［烹饪技巧］：
在搅拌材料的过程种，如果用筷子不够顺手话，建议带上一次性手套，用手抓。
在将料体从碗中倒扣在纸上时，可以先放进冰箱冷藏一会更容易倒出。
