每种味道都能唤醒一段记忆
夏天没胃口，总是需要一些下饭的食物来填补我们空虚的胃，说起下饭菜，肯定不能少得了的就是鱼香肉丝了，今天我们就来做这道色香味俱全的鱼香肉丝，很家常的一道菜，做出来的味道却丝毫不比外面卖的差。
接下来我们开始正式制作，首先准备食材，食材：黑木耳，胡萝卜，青椒，葱姜蒜末，还有猪肉，以肥瘦分明的里脊肉最好。
1.买回来的里脊肉洗净，顺着猪肉的纹理，切成细丝，加入淀粉，盐，料酒，蛋清，胡椒粉用手抓匀，盖上保鲜膜腌制10分钟，夏天温度高，放进冰箱冷藏腌制就行。
2.木耳提前泡发，泡好后洗净切丝备用。胡萝卜去皮，洗净后切丝。青椒小伙伴们要记得去籽哦，去完籽的辣椒就不那么辣了，同样切丝备用。
3.然后我们来调料汁，碗中加入生抽，料酒，醋，白糖，淀粉，再加入一点点盐搅拌均匀后备用。
4.锅内倒油，油热后滑入切好的肉丝，轻微发白变色后捞出，锅内留底油，先炒胡萝卜丝，然后倒入豆瓣酱，炒出红油后加入青椒丝和木耳丝，放入葱姜蒜末翻炒均匀。
5.最后倒入炒好的肉丝和料汁，快速翻炒均匀后就可以出锅啦。
一道色香味俱全的鱼香肉丝就做好啦，这道菜不仅可以作为家常下饭，平时聚会的时候也可以做，可以说是一道基本不会踩雷的菜，而且营养丰富，酸酸甜甜的小朋友特别爱吃。
