鳊鱼是一种淡水鱼，一般是生活在长江中下游附近的湖泊里，北方人很少会吃鳊鱼，南方人就吃得比较多，鳊鱼的肉特别鲜美，它的营养也是特别高的，鳊鱼做法也是非常的多，但是小编最喜欢的还是清蒸鳊鱼，鲜嫩的鱼肉在经历水蒸气的蒸发以后，做出来的鱼肉不仅味道鲜美，口感也非常的好吃，但是制作这道清蒸鳊鱼，有一个非常关键的步骤，是很多人都没有掌握好的，所以导致做出来的清蒸鳊鱼一点也不好吃，而小编掌握好这一个步骤还是因为一个好朋友。
说起清蒸银鳊鱼，小编想起了第一次做清蒸鳊鱼的时候，那时做出来的清蒸鳊鱼不仅色泽不好看，吃起来的时候一点也不好吃，鱼肉不仅不鲜嫩还带有比较重的鱼腥味，小编在没吃之前不知道只是认为不好看，吃的时候应该还是可以吃的，没想到小编自己是真的是高估自己了，所以只好将做出来的清蒸鳊鱼全部倒掉了，对此小编就再也不想做清蒸鳊鱼了，不过几天后小编的信心又回来了，因为几天后小编去朋友家吃饭，而朋友就正好做了清蒸鳊鱼这道菜，朋友做的清蒸鳊鱼不仅味道鲜美，而且还没有一点腥味，于是小编就向朋友请教他的这个清蒸鳊鱼是怎么做的。
朋友告诉小编做清蒸鳊鱼一点都不难，只要用心很容易做出来，不过在做的时候要注意这一个地方，很多人就是没有注意这一个地方，所以导致做出来的清蒸鳊鱼不仅不好吃而且腥味还十分的重，随后朋友告诉小编这个地方就是鱼腹内的黑膜，鱼腹内的黑膜一定要刮干净，如果没有刮干净的话鱼肉的腥味是非常的重的，小编做的清蒸鳊鱼之所以腥味这么重就是因为鱼腹部的黑膜没有刮干净。
【清蒸鳊鱼的制作方法】
步骤一：将买来的鳊鱼处理干净然后清洗好，这里如果觉得麻烦的话可以在买鱼的时候要老板处理好，不过在清洗的是一定要注意的是鳊鱼腹部等我那一层黑膜一定要处理干净，如果黑膜没有处理干净的话做出来的清蒸鳊鱼是非常腥的，鳊鱼处理清洗干净后打上花刀腌制一段时间。
步骤二：在腌制鳊鱼的时候将姜清洗干净，然后切丝，将切好的姜丝放到碗中备用，起锅烧水，水开后将腌制好的鳊鱼放入锅中，然后蒸6分钟闷五分钟就可以了，蒸好后倒掉汤汁撒上姜丝淋上蒸渔鼓油，鱼身放上少量的剁椒，把热油泼在鱼上就可以了。
以上就是清蒸鳊鱼的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的的是在处理鳊鱼的时候鳊鱼腹部的那一层黑膜一定要处理干净，如果没有处理干净的话做出来的鳊鱼的腥味是非常的重的，掌握好这些后你就可以做出鲜嫩无腥味的清蒸鳊鱼了。
