简单聊聊翘嘴鱼和白条鱼的区别,也来烧一条翘嘴鱼尝尝

说到鱼类大家很可能都不陌生,毕竟多少鱼类也是家中餐桌上的美味,可是对有的长相差不多的鱼未必都能分清区别出来,比如白条鱼和翘嘴鱼,乍看两种鱼还真是相似,不太熟悉鱼类的还真分不出哪是白条鱼哪是翘嘴鱼。不妨从他们的各自体型、生长习性、食物对象和营养价值来看看它俩不同点。翘嘴鱼学名翘嘴红鲌,体型可以较大,身体扁且细长,呈柳叶形,一张突出而翘起的大嘴格外引人注目,由此而得名。头背面平直,头后背部隆起。口上位,下颌坚厚急剧上翘。眼大而圆。鳞小。翘嘴鱼属中、上层淡水鱼类,行动迅猛,善于跳跃,性情暴躁,容易受惊。其生长迅速,翘嘴鱼是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类,苗期以浮游生物及水生昆虫为主食,稍大主要以吞食小鱼小虾为主食,也吞食少量幼嫩植物,具有很高的营养价值还有经济价值。翘嘴鱼其肉洁白鲜嫩,营养价值较高,每百克肉含蛋白质18.6克、脂肪4.6克,鲜食和腌制均宜。

简单聊聊翘嘴鱼和白条鱼的区别,也来烧一条翘嘴鱼尝尝

而说到白条鱼,它属鲤形目的一种鱼类。中文别称较多有:白鲦、白鱎、蓝刀鱼、游刁子、青鳞子、尖嘴子、浮鲢、餐条、餐子、川条子。台湾别称:白鲦、餐条、苦槽仔、海鲢仔、奇力仔。俗名:苦槽仔、海鲢仔、白条、白鱎、青鳞子、尖嘴子、浮鲢、餐子、餐鱼。也是淡水鱼。对水质要求较高,繁衍速度较快,嘴馋鱼类,白条鱼与马口、翘嘴外形很相似,在阳光灿烂,较暖的天气里容易捕捉。白条鱼也是低海拔常见鱼类,喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水之上层,一般栖息在水中深度0至10米范围。其体形延长而侧扁,背缘较平直,头稍尖,侧扁。口端位,斜裂。体背青灰色,侧面及腹面为银白色,尾鳍灰黑色。

简单聊聊翘嘴鱼和白条鱼的区别,也来烧一条翘嘴鱼尝尝

白条鱼也好腥味,特别喜食河中的小型虾类。白条鱼的营养价值较高,属于高蛋白,高营养。白条鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩,更容易消化吸收,但是白条鱼的刺较细小且多,吃时还是要特别注意的。白条鱼肉还含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸皆有效。

两种鱼各自的特点看来很难说尽,不过区别还是比较明显的,就是白条鱼的头部和脊背是平直的哦!而翘嘴鱼肯定是头部和脊背之间不是平的,可以看出明显的头部上翘的。都是淡水中的美味,最近买来的一条翘嘴鱼烧出来还是不错的,不过有点遗憾就是太长了没办法切两截烧,其卖相就大打折扣了。下面来分享这一道红烧翘嘴鱼的制作过程,切记这种鱼的皮更是出奇的薄,在煎的时候一不留神很容易就破了,建议用不粘锅最好。同时期待下次和大家分享烧白条鱼的制作经验和体会。

主要食材:翘嘴鱼

简单聊聊翘嘴鱼和白条鱼的区别,也来烧一条翘嘴鱼尝尝

其他配料:葱姜蒜、辣椒、花椒八角、豆瓣酱、生抽、蚝油、醋、料酒、少量盐

简单聊聊翘嘴鱼和白条鱼的区别,也来烧一条翘嘴鱼尝尝

制作步骤:

1、起锅倒油,放入两段翘嘴鱼

简单聊聊翘嘴鱼和白条鱼的区别,也来烧一条翘嘴鱼尝尝

简单聊聊翘嘴鱼和白条鱼的区别,也来烧一条翘嘴鱼尝尝

2、把两面煎致金黄

简单聊聊翘嘴鱼和白条鱼的区别,也来烧一条翘嘴鱼尝尝

3、放入葱姜蒜辣椒等大料,也让这些大料在油中稍炸一下

简单聊聊翘嘴鱼和白条鱼的区别,也来烧一条翘嘴鱼尝尝

4、放入豆瓣酱炒出红油,就可以倒入醋、蚝油、生抽

5、加水烧开,慢炖15分钟就可以了,装盘放上香菜。

简单聊聊翘嘴鱼和白条鱼的区别,也来烧一条翘嘴鱼尝尝

一道美味的红烧翘嘴鱼就这样烧制好了,翘嘴鱼肉白而细嫩,味道鲜美而不腥,绝对是难得的美味。当然翘嘴鱼还可以稍微腌制几个小时再烧,那样烧出来的肉会有不一样的效果哦!清蒸更能体现你的厨艺的,蒸好了不亚于桂鱼的口感。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2022年6月13日 上午7:41
下一篇 2022年6月13日 上午7:41

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注