食材：
鸡腿肉1根干辣椒50克花椒粉3克面粉50克
小葱适量孜然粉5克盐2克糯米粉适量
蒜适量生抽5克胡椒粉1克食用油适量
制作方法及步骤：
1.鸡腿洗净去骨切成小丁，小葱切成葱花，蒜切片，干辣椒切成段备用
2.将准备好的花椒粉，胡椒粉，孜然粉，盐倒入碗中搅拌均匀备用
3.将糯米粉和面粉放入碗中倒入适量清水搅拌均匀搅拌成糊状，将清洗干净的鸡丁倒入碗中裹满粉
4.锅中倒入适量食用油，油温7成热，将裹满粉浆的鸡丁倒入锅中炸制，炸制定型转小火炸熟透捞出放凉，将炸好的鸡肉穿上牙签放入碗中备用
5.锅留底油，油温6成热，加入干辣椒蒜片炒香，然后倒入炸制鸡肉，烹入生抽，继续大火翻炒均匀，然后倒入切好的葱花，翻炒均匀即可
6.最后捞出盘子装出即可
