一年之计在于春，春天已经过去一段时间了，济南的天气由最开始的10几度到了现在的22度以上，桃树杏树的花已经凋落，长出了嫩绿色的叶子，好像在迎接夏天的到来。春天是养胃的最好季节，适当地进补有利于身体的健康成长和新陈代谢。
不管是老人还是孩子，春天小编都建议大家吃点带有颜色的蔬菜水果，比如说绿色的菠菜、韭菜、油菜等，红色的西红柿、彩椒、黄色的蒜黄等，水果也是如此，可以给人体补充大量的维生素，让身体越来越健康。
今天，我就给大家分享2款西红柿的小炒，减肥人必选，全是素食，多吃一碗也没事哟。
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，是我最喜欢吃的菜之一，尤其是放在打卤面里面或者是就着米饭吃，那才叫一个香，每次吃的时候都要把汤都浇在米饭里面，一大碗米饭下肚，吃得可饱了，汤一点也不浪费。不像别的菜，菜汤最后基本上都倒掉了，也是浪费。
春天，吃素菜，一来可以减脂，二来可以调理一下肠胃，减轻身体器官的负担。做西红柿炒鸡蛋，这个季节选西红柿很关键，市场上卖的西红柿都是大棚里的，这个没关系，只要是沙瓤的就行，沙瓤的西红柿炒出来一点也不酸，生吃都很好吃。
午餐的话，3个西红柿就够了，3-4个鸡蛋，一把葱花，这个时候集上卖小绿葱花的很多，可以买一些，切碎一点，爆香的时候用，很鲜艳。先炒鸡蛋，鸡蛋炒熟以后，盛出来，再倒入油爆香葱花，接着倒入西红柿翻炒至出水，加入白糖五香粉，最后将鸡蛋倒回锅中，搅拌20秒，加点食盐，就可以出锅了。
如果喜欢吃汤汁多的，可以加点水，多炖一会儿，西红柿烂了也没关系，反正最后汤汁都是要喝掉的。
西红柿炖豆腐
豆腐中含有丰富的钙以及微量元素和蛋白质，所有人都需要，春天多吃豆腐，可以补充人体每天需要的钙，还可以增加抵抗力。豆腐有很多吃法，直接凉拌，小葱拌豆腐，就着煎饼吃最过瘾了。再一个做法就是炖着吃，直接清炖、加入鱼肉、加入牛肉也不错。春天，我们这边都是豆腐炖西红柿，营养加倍。
食材：
豆腐一斤（硬豆腐或者嫩豆腐都可以），西红柿2个，葱花一把、姜丝适量
先将西红柿炒至出水，接着加点蚝油和味达美，不要加太多，将豆腐放进去一起炖开，转小火慢炖5分钟，出锅之前加葱花和食盐，10分钟就可以做一道全家人爱吃的西红柿炖豆腐。
一碗西红柿炖豆腐，一块馒头，一碗粥，午餐或者晚餐都特别丰盛，比吃肉都香。也不用担心长肥肉，太爽了。
春分过后，这2道西红柿素菜美食，家家户户需要，各位朋友们吃起来吧。
