蛋黄五花肉粽的家常做法,咸鲜味美,好吃又不腻!

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蛋黄五花肉粽

之前包了蛋黄排骨粽,感觉排骨瘦了点,吃起来太干了,糯米里缺油水!所以重新包了点蛋黄五花肉粽!好吃!

原料:糯米、咸蛋黄、五花肉、芦苇叶、腐乳汁、生抽、老抽、料酒、砂糖、蚝油、鸡粉、姜片、盐。

做法步骤:

蛋黄五花肉粽的家常做法,咸鲜味美,好吃又不腻!

第1步、买回的五花肉洗净切小块

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第2步、放入料酒、生抽、蚝油、盐、砂糖、腐乳汁、鸡粉、姜片

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第3步、搅拌均匀,放入保鲜袋里放入冰箱冷藏过夜

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第4步、糯米洗净沥干水分,放入生抽、老抽、一点点砂糖、腐乳汁、鸡粉

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第5步、拌匀腌制半天

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第6步、芦苇叶放入温水里浸泡洗净

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第7步、准备好的五花肉和咸蛋黄

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第8步、取3张芦苇叶剪去头部,然后把3张叶子排放好,舀入适量糯米,放一个蛋黄,再加入适量糯米

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第9步、把长的那头芦苇叶盖住材料,往左手边绕,再底部添加一张芦苇叶,对齐粽子尖角处,垫在下方。粽子朝上后,可以看到开口,用右手大拇指伸进去将里面的食材压紧

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第10步、压紧后的开口处再次装入一小块五花肉和适量的糯米

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第11步、将第四张粽叶盖住开口处,往左边绕,绕过粽子尖角,将粽子头上两端向内捏紧用绳子扎紧

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第12步、放入电炖锅中炖4小时

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第13步、煮的期间要注意锅内的水位,看到水烧的只有一半了,就要加冷水,直至烧熟为止

小贴士:

糯米和鲜肉都要提前腌制才入味

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