要想空心菜不变色,下锅炒之前多加1步,很多人忽略,难怪不好吃

要想空心菜不变色,下锅炒之前多加1步,很多人忽略,难怪不好吃

空心菜很多人都喜欢吃,平时炒一大盘都能吃干净,毕竟在这样的天气还是要多吃一点蔬菜,但是要想炒出好吃的空心菜也是有一些小技巧的,要是不好吃,做出来的味道自然是很不好。其实最明显的 一点就是空心菜在下锅的时候没多久就变色了,不管是加水还是加什么都不能控制,只能看着变黑,后来就感觉没有什么食欲,但是平时在餐馆看到的都是比较绿的,这也让很多好奇,不知道自己是哪一个步骤出现了问题。其实要想空心菜不变色,下锅炒之前多加1步,可不要忽略,不然炒出来不好吃。

要想空心菜不变色,下锅炒之前多加1步,很多人忽略,难怪不好吃

一般在清洗好空心菜以后就直接下锅炒了,锅中烧油就将空心菜放下去炒,这样做没一会儿就变色了,看起来并不是那么新鲜,所以在下锅之前要多做这一步,这样就能很好的保持空心菜的颜色,吃起来味道自然也是比较好的。那就是加一点食盐焯水,对于很多容易炒熟的蔬菜都会使用这一招,焯水本身就可以将蔬菜炒熟,在里面加入一些食盐,能很好的保持蔬菜的翠绿,然后再下锅炒自然就不会变色了。

要想空心菜不变色,下锅炒之前多加1步,很多人忽略,难怪不好吃

空心菜本身在锅中受热,表面就会变黑,但是下锅炒之前先焯水,能先将蔬菜煮熟,还加入一些食盐,能很好的固色,自然就不会变黑了,保持了空心菜的翠绿,味道自然是很不错的。

要想空心菜不变色,下锅炒之前多加1步,很多人忽略,难怪不好吃

一般这样的蔬菜很多人都不是很重视,感觉方法还是比较简单的,其实越简单的菜要想炒的好吃,难度更高,一般的大菜,只要掌握好步骤还有调料,就算没有那么好吃,口感还是可以的,但是青菜加入的调料不多,要想炒的好吃,就需要从一些小细节方面入手了。要是不注意就很容易忽略,就像空心菜焯水这一步,一般人都不会多加上这一步,就直接下锅炒了,但是最后做出来的效果又不是很好。

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所以说这种蔬菜还是需要注意一些小技巧,这样做出来的味道才会更好,现在你们知道为什么平时空心菜经常会变色了吧,只是因为忽略了其中的一些步骤,做出来看起来自然就没有那么好了。你们平时会这样炒空心菜吗?炒空心菜时,炒之前多加这一步,空心菜美味不变色,很多人忽略。

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