蒜蓉生蚝最佳做法,调好蒜蓉是关键,学会这招,百吃不厌

如今人们的生活是越来越好了,日常生活中我们会吃到各种各样的海鲜,今天要与大家分享的这种海鲜就是生蚝,生蚝的肉质细嫩,营养丰盛,含有丰富的蛋白质以及微量元素,特别是锌的含量特别高,经常食用对于我们的身体健康有着很大的好处,生蚝的肉质特别的细嫩,而且脂肪含量很低,特别适合一些减肥的人士来食用。

蒜蓉生蚝最佳做法,调好蒜蓉是关键,学会这招,百吃不厌

生蚝在我们生活中的做法是非常多样的,每到夏天,街边小吃街上有着各种烤生蚝的小吃摊,整条街充斥着蒜蓉生蚝的香味儿,让人闻着就要流出口水了。很多人也喜欢将生蚝蒸着吃,然后再蘸着料汁食用,这样虽然能够体现生蚝的原汁原味,但是味道比较清淡。小编认为,生蚝最美味的做法就是用蒜蓉来蒸着吃。

用蒜蓉蒸出来的生蚝,有着一股浓郁的蒜香味,吃到嘴里味道鲜美。想要生蚝蒸的好吃,最重要的一点就是在于蒜蓉调料的调配。这是影响整道菜品的关键一步。接下来就与大家分享一下做蒜蓉生蚝的具体步骤。

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准备食材:生蚝两斤,一头大蒜,适量的红辣椒,适量的油,一汤匙蒸鱼豉油,一茶匙白胡椒粉

首先我们要将买回来的新鲜的生蚝用清水冲洗干净,准备一个小刷子,将生蚝外壳表面上的一些青苔彻底的刷洗干净。

在这里与大家分享一个挑选生蚝的小技巧,在购买生蚝的时候,我们最好选择体大肥实而且生蚝壳紧闭的那一种,如果生蚝的壳是张开的,那这种生蚝肯定不新鲜。我们还可以轻轻的按压一下它的壳,如果能够紧紧闭合,就说明这种生蚝是活的,这也就是我们需要购买的。

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生蚝清洗干净之后,用小刀将生蚝的壳打开。只需要用小刀找准位置,沿着开口滑一圈,把它的筋肉挑断,就能够轻松的打开了。处理好生蚝之后,接下来我们要调制一下蒜蓉料汁。

将准备好的大蒜剥去外皮,然后切成片,再切成碎末状。锅中倒入适量的食用油,油温烧到3成热的时候,放入切好的蒜末,开小火煸炒出蒜香味儿,直到蒜末的颜色变为黄色时,在锅中加入适量的白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀之后盛出来备用。

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在炒蒜蓉的过程中,需要我们注意的一点就是全程一定要开小火,炒蒜末千万不能够心急,很多人直接开大火炒,这样炒的话,并不能激发出蒜末的香味儿,而且很容易炒焦,所以一定要开小火炒。在炒好的蒜蓉中加入一点胡椒粉,能够起到为菜肴去腥增香的效果,这也是想要蒜蓉好吃的一个小技巧。

将生蚝摆在蒸锅的隔层上,每个生蚝上都放一点蒜蓉。然后开大火蒸7~8分钟,时间到了之后将生蚝取出来,摆放在盘子中,每个生蚝上再滴上几滴蒸鱼豉油,撒上一些红椒末,然后烧一勺热油,淋在每个生蚝里,美味的蒜蓉蒸生蚝就制作完成了。

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