夏季炎热,多吃8道凉拌菜,清脆爽口,清凉解暑,减脂好吃又好做

夏天气候特点,高温,炎热,暑湿, 身体出汗多,新陈代谢加快,身体容易困倦,胃口也变得不好,生活上,中午要小睡半小时到1小时;饮食上,多喝汤水,补充优质蛋白,多吃富含维生素的蔬菜,多吃凉拌菜,平安过夏天。

今天和大家分享8道凉拌菜,适合夏天吃,清脆爽口,清凉解暑,减脂好吃又好做!

一,【凉拌黄瓜】

黄瓜性凉,入脾胃,口感清脆,富含维生素C和水分,尤其适合夏天吃,黄瓜含有细纤维素,能够促进肠道蠕动,帮助体内宿便的排出,有利于“清扫”体内垃圾,有清热解毒,利水利尿,减肥的作用。

【材料】:黄瓜,蒜头,香菜,干辣椒,生抽麻油,味精,白糖,白芝麻,【做法】:1,把黄瓜外皮冲洗干净,用擀面杖把黄瓜拍散,拍碎。

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2,把黄瓜放入盆中,加一勺盐,腌制5分钟,杀一下水分,提前入味,口感更脆。

3,取一个小碗,放入剁碎的蒜泥,切碎的干辣椒,一勺白芝麻,用热油淋出香味,再放入两勺生抽,一勺香醋,一勺味精,一小勺白糖,调拌均匀,备用。

4,把黄瓜从盆中捞出,挤干水分,放入盘中,撒上香菜,再倒入挺好的料汁,戴上手套抓拌均匀,过10分钟开吃。

二,【手撕凉拌杏鲍菇】

杏鲍菇被称为“平菇王”、“干贝菇”,有杏仁的香味,和像鲍鱼一样的口感,味道鲜美,营养丰富,含有18种氨基酸,可提高人体免疫力,杏鲍菇还含有大量的寡糖,可促进消化和吸收。

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【材料】:杏鲍菇,蒜泥,香菜,小米椒,生抽,麻油,味精。

【做法】:1,把杏鲍菇清洗干净,用手撕成细丝,下开水锅焯熟后捞出,过凉水,沥干水分备用。

2,蒜头拍散剁碎,小米椒洗干净切碎,香菜洗干净切碎。

3,把蒜头,小米椒,香菜放入杏鲍菇中,倒入两勺生抽,一勺香油,半勺醋,一勺味精,拌匀即可。

三,【凉拌芹菜花生米】

芹菜中含有芹菜素,可扩张血管,稳定血压,钙磷含量较高,纤维素含量也较高,可增加肠胃蠕动,促进排泄,清除体内垃圾。

花生又被称为“长寿果”,夏天更适合做水煮花生吃,可以一次性多煮一些。

凉拌芹菜和花生米,只要加上佐料拌一拌就可以,非常的方便,做法又简单,既可以当零食,又是下酒菜,清凉又爽口,多吃不上火。

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【材料】:花生米,芹菜,盐,味精,香油

【做法】:1,把花生米冲洗干净,提前浸泡半小时,再捞出冲洗干净,放入锅中。

2,一次性把水加足,加入2粒八角,加入一勺盐,开大火煮沸,然后转小火煮半个小时,煮到自己喜欢的口感,放凉后捞出,放入盘中。

3,芹菜去除老根,摘去老叶,清洗干净后,下开水锅烫熟,捞出,过凉水,切成小段,放入盘中。

4,倒入一勺麻油,一勺生抽,一小勺盐,一小勺味精,拌匀即可。

四,【凉拌皮蛋豆腐】

皮蛋拌豆腐是一道传统的家常名菜,是一道非常好做的凉拌菜,采用内脂豆腐,皮蛋,小菜和佐料制作而成,营养丰富,清热解火,富含人体所需的多种营养成分,清凉解暑又爽口。

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【材料】:皮蛋,内脂豆腐,榨菜,小葱,生抽,香油,味精。

【做法】:1,先把盒装的内酯豆腐,撕去外皮,再剪去盒子的4个角,把豆腐倒扣,切成小块,放入盆中,用开水烫一遍,再过凉水,沥干水分,放入盘子中央。

2,把皮蛋剥去外壳,用开水烫一遍,沥干水分,切成小瓣,围着豆腐放一圈。

3,取一个小碗,放入两勺生抽,一勺醋,一勺香油,一勺味精,再放入剁碎的榨菜末,调拌均匀浇在豆腐和皮蛋上。

4,再撒上切碎的小葱即可。

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五,【凉拌蒜泥茄子】

茄子营养丰富,含有蛋白质,维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,茄子的P含量很高,以及茄子紫色的外皮含有花青素,可以预防衰老,具有清热,消肿,解暑的作用,夏天可常常做来吃。

【材料】:茄子,蒜头,线椒,红椒,生抽,麻油,味精。

【做法】:1,把茄子洗干净,先切成小段,再切成长条,放入盘中,开水大火,进蒸笼蒸10分钟。

2,蒸好后,拿出盘子,滤去水分,放凉备用。

3,取一个小碗,调料汁:放入切碎的线椒,红椒,剁碎的蒜头,倒入两勺生抽,一勺香油,一勺味精,搅拌均匀。

4,把调好的料汁浇在茄子上即可。

六【凉拌金针菇】

金针菇含有人体必需的氨基酸,尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别高,有益于儿童发育,在国外被称为”增智菇”,金针菇口感清脆,富含丰富的纤维素,营养丰富,可促进排便,夏天用来凉拌吃,真不错。

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【材料】:金针菇,胡萝卜,香菜,生抽,麻油,味精,盐,糖。

【做法】:1,把金针菇切除,老根清洗干净。

2,把胡萝卜洗干净,削去外皮,切成细丝备用,香菜摘洗干净备用。

3,锅中烧水,水开后,放入金针菇烫熟后捞出,放入盘中,再把胡萝卜丝也放进锅中,烫10秒钟后捞出,放入盘中,再放入香菜。

4,倒上两勺生抽,一勺香油,一小勺味精,拌匀即可。

七,【麻酱菠菜】

菠菜营养价值高,富含类胡萝卜素、维生素,矿物质和叶酸,被称为“营养模范生”,是高钾低钠的食材,有润肠通便和抗氧化的作用。

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麻酱就是芝麻酱,香气扑鼻,钙含量高,麻酱菠菜,润肠通便,高钙低脂,是一道简单易做的营养丰富的家常凉拌菜。

【材料】:菠菜,芝麻酱,生抽,醋,香油,白糖,盐,鸡精。

【做法】:1,把菠菜摘洗干净,下开水锅焯熟后捞出,过凉水,沥干水分,再放入一个小碗中,压紧备用。

2,准备一个小碗。,放入两勺芝麻,放入两勺生抽,顺着一个方向搅拌均匀,再加入两勺水,把芝麻酱调稀,再倒入一勺醋,倒入一勺香油,放了一勺白糖,一勺味精,搅拌均匀。

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3,把放菠菜的小碗,倒扣到盘中,再浇上调好的麻酱汁即可。

八,【凉拌海带丝】

海带中含有丰富的海带多糖,是一种营养丰富的食用褐藻,含有60多种营养成分,以及多种微量元素,矿物质含量非常丰富,海带热量低,是一种理想的天然海洋食品,尤其适合夏天凉拌吃。

【材料】:海带丝,小葱,蒜头,生抽,香醋,白糖,香油,味精,白胡椒粉。

【做法】:1,把海带丝泡凉水,多洗几遍,清洗干净,然后下开水锅,煮一分钟后捞出。

2,过凉水,沥干水分,放入盘中备用。

3,倒入两勺生抽,一勺白醋,一小勺盐,一勺味精,少量的白胡椒粉,再撒上切碎的小葱,拌匀即可。

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