广西最经典的8道菜,每一道都是广西人的心头爱,看完让人口水流

说到广西菜,大家可能并不怎么了解,它吃起来虽然不像粤菜清淡精致、川菜鲜香麻辣、鲁菜咸鲜醇厚,但是由于其独特的自然气候和地理环境,其特色在广大的中华饮食文化中也是独树一帜的。

下面就给大家分享广西最经典的8道菜,每一道都是广西人的心头爱,看完让人口水直流。

1、柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁市武鸣一带非常具有特色的一道菜式,也是广西十大经典名菜之一。

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这特色菜是以鸭子为主料,再辅以酸辣椒、酸姜、酸藠头、咸柠檬和山黄皮等辛辣配料调味而成,制成之后口感酸辣爽口,非常下饭。

拿起一块,放入口中,柠檬的酸甜和辣椒的辛辣,馋得人口水直流,令人欲罢不能,回味绵长。

2、梧州纸包鸡

梧州纸包鸡是广式卤味的代表之一,实属广西传统节日当中不可或缺的一道菜,这道菜是以本地农家散养的三黄鸡为主料,采用当地独创的酒炙浸炸烹饪法制成的。

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制成后的鸡肉鲜美流汁,鲜嫩可口,色泽金黄,色香味俱佳。一口一只鸡腿,好不过瘾。

3、醋血鸭

醋血鸭,又被称为零陵血鸭,是一道特色的传统名菜,在广西一带是比较流行的。

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所做成的鸭块是呈现为酱色,看着就很有古色古香之感,让人甚为喜欢。而它吃起来,咸香味十足,微微带些酸味,浓郁的香辣味,让其风味更浓。4、荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是广西十大特产中的第二大,它的设计形式是用毛芋头与猪肉制成的。选用上好的五花肉和当地的芋头,将芋头和五花肉间隔码放,上锅蒸煮即可。

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荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的地方传统菜肴,制成后的菜肴色泽明亮金黄,肉质丰满而不腻,很是可口。

5、横县鱼生

横县鱼生是广西南宁横县的著名特色菜,这道菜也被当地人称作“二河三蒸”,这道菜的制作工艺和技术都比较独特,对食材选取、厨师刀工和摆盘都有很高的要求。

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可沾酱油、芥末等调味料,口感脆爽,一口一片,让人根本停不下来。

6、贺州三宝酿

贺州银普陀酿,又叫客家三件宝酿,三宝即为苦瓜,辣椒和茄子三种食材选择,将剁好的菜馅苦瓜圈这三种食材在锅中煎熟,是贺州人天天饭桌上必不可少的一道菜。苦瓜的脆滑、茄子的滑润、辣椒的入口香甜搭配得相得益彰。

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食之口感浓郁,境界丰富,里味鲜香,淡甜收口,鲜辣出头,浓淡适宜。7、田螺鸭脚煲

田螺鸭脚煲是一道广西特色菜肴,采用广西本地的田螺和鸭脚作为这道菜的主要原料,口味独特,很受当地人的喜欢,在广西大街小巷很常见。大到五星级豪华酒店,小到街边犄角旮旯的临街餐馆,菜单上必不可少的都有这道菜。

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田螺肉大肥美,带来吮吸的口腔快感,鸭脚的香辣劲道,在口腔中迸发出鲜美的口感,让人忍不住口水直流。8、沙蟹汁豆角

沙蟹汁豆角,在广西是十分传统的一款家常菜,同时还被誉为是广西十大经典名菜之一。这道招牌菜主要是采用沙蟹汁和当地的特色豆角焖制而成。沙蟹汁鲜香可口和豆角清甜软糯搭配在一起相得益彰,很是完美。

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以上便是我介绍的8道经典广西美食,外出工作这些年,每次回到家乡都会第一时间吵着妈妈给我做,它或许比不上五星级酒店菜品的精致卖相,但充满了家的味道。是我从小到大习惯的味道。等到疫情结束,欢迎大家来到广西品尝当地美食,到时记得一定要尝尝这8

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