常被嫌弃的农田害草,如今成稀罕美食,一蒸一拌,营养好吃不上火

导语:常被嫌弃的农田害草,如今成稀罕美食,一蒸一拌,营养好吃不上火!

俗语说:“六月季夏天,身热汗如浆”。进入6月后,天气是一天比一天更热了!炎热的天气,使很多人都出现了苦口心烦、食欲不振、消化不良等情况。每到这个时候,即使是平时最爱吃的大鱼大肉端上桌,也没有一点食欲。相比之下,那些自己平时不爱吃的素菜,反而更能使我们食欲大开!

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常言道:“珍馐一席,不如野菜一味”。夏季,正是吃野菜的好时节!各种野菜陆续上市,丰富了我们的餐桌。夏季适量多吃一些野菜,不仅可以补充身体所需的营养物质,对于预防夏日的一些不适也有一定的作用。夏季的野菜种类繁多,如果你生活在农村,每天都有吃不完的野菜。在这些野菜中,有一种野菜特别值得给大家推荐,它就是“马齿苋”。

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马齿苋别名:蚂蚱菜、五行草、酸米菜、瓜子菜,在我国的南北方均有分布,是农村非常常见的一种野菜。马齿苋的生命力顽强,天气越热生长得越旺盛,喜欢成片地在农田里生长,这对庄稼和蔬菜的生长都是非常不利的。所以,很多农民朋友,看到马齿苋都会特别“嫌弃”,把它当成田间的“害草”清理掉。

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其实,鲜嫩的马齿苋不仅很好吃,营养也特别丰富!马齿苋富含蛋白质、粗纤维、氨基酸、苹果酸、柠檬酸、生物碱、胡萝卜素、多种维生素以及钙、磷、铁等微量元素,被誉为“长寿菜”。每年的6-8月,都是马齿苋的生长旺季!在农村的房前屋后和田间,到处都可以看到它的身影!随着对马齿苋营养价值的认识,现在马齿苋也由田间的“害草”变成了“稀罕美食”。下面,厨娘就与大家分享一下,马齿苋的美味做法!

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【蒸拌马齿苋】

准备食材:马齿苋、面粉、大蒜、花生米、洋葱、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。

具体做法:

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1.将马齿苋放入盆中,加入少许盐,加入适量的清水,浸泡20分钟后,清洗干净,沥干水分,装入盆中。

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2.加入适量的食用油,翻拌一下,使马齿苋均匀地裹上一层食用油,然后加入适量的盐,翻拌均匀后,撒上适量的面粉,边撒边翻拌,使马齿苋均匀地裹上一层面粉。

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3.蒸锅内加水,将裹好面粉的马齿苋平铺在笼屉上,盖上锅盖,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸5分钟,然后关火,将马齿苋取出,装入盆中。

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4.取一把花生米,上锅炸熟后放凉,装入盛有马齿苋的盆中,加入适量的蒜末和洋葱丝,加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油,滴两滴香油,戴上一次性手套,抓拌均匀,装入盘中,一道清热消暑,开胃解腻的蒸拌马齿苋就做好了!

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