最近这家网红脆皮孜然豆腐很火，本来想试试的，但是真的很好吃。我非常喜欢我的家人。知道这个脆孜然豆腐，我的家人偶尔会做。今天给大家详细分享一下。如果你厌倦了煮豆腐，你可以试试这个新方法。 首先，准备豆腐，切成1厘米左右的小块。我们这里用的是老豆腐，不过软豆腐也不错，你可以随便选。豆腐片不要切得太薄。否则它会很脆弱，但如果太厚，味道会很差。选豆腐时，首先要闻豆腐的香味。没有豆腐特有的气味，是一种很好的豆腐。如果豆腐闻起来很酸，有刺鼻的气味，而且有点粘，说明豆腐变质了。
然后准备酱汁，把大蒜压碎，切成蒜末备用。葱少许，将白葱叶和葱叶分开。把葱切成小块，用切好的葱做葱叶。葱花主要用于装饰。把大蒜和葱白放在一个小碗里，加入细辣椒粉、粗辣椒粉、白芝麻、少量胡椒粉和磨碎的孜然拌匀。加入少许盐搅拌均匀。滴入热油使其轻轻下雨以刺激气味。然后加入适量酱油、少量白糖、香醋、少量鸡精，搅拌均匀，准备好的酱汁备用。 接下来，将两个鸡蛋放入空碗中，用筷子将蛋白打碎，打至蛋白和蛋黄完全混合，用筷子挑不出蛋白即可。这里的蛋液一定要打碎。否则，煮熟的食物会看起来很糟糕。接下来，准备玉米淀粉。现在用玉米淀粉做脆皮。 准备豆腐，先抹淀粉，再抹蛋汁，放入平底锅中，中小火慢煎。为了加快速度，先将所有豆腐涂上玉米淀粉，然后将蛋液一层一层涂上，然后放入锅中。这将提高速度。将底部煎至金黄色，翻面，中小火煎整个，将外壳煎至香脆。 煎豆腐时，要翻过来，不要让一面煎。还有，不粘锅是无油的，不会粘锅，但是没有它煎的时候闻起来不是很好闻，但是平底锅要一直涂油。煎至两面金黄。然后将多余的油倒入锅中，将之前的酱汁涂在豆腐上。我家里没有小油刷，所以我用勺子。或者，将酱汁直接倒入锅中，炒匀后从锅中取出。 放在盘子上，最后撒上切碎的洋葱。用这种方法做出来的香脆孜然豆腐非常入味，外酥内软，美味又营养。
