您的位置: 首页 > 美食资讯 >

春天,教你排骨新吃法,上锅一蒸,香味浓郁,鲜嫩多汁,超好吃

114次浏览     发布时间:2022-06-14 07:22:08    

导读:家里有排骨,不煮不红烧,教你新做法,滑嫩多汁,看着就解馋

排骨是人人都爱吃的一种肉食,平常大家都喜欢买点排骨煮着吃,或者是红烧着吃,这两种做法太家常了,不如把排骨换一种吃法,加上料汁上锅一蒸,这样排骨滑嫩入味,而且还有淡淡的蒜香味,越吃越香,比红烧排骨还解馋!家里有排骨,不煮不红烧,教你新做法,滑嫩多汁,看着就解馋!

春天,教你排骨新吃法,上锅一蒸,香味浓郁,鲜嫩多汁,超好吃!这道酱汁排骨的做法很简单,只要是把排骨洗干净,然后裹上一层酱汁,上锅一蒸,这样一盘鲜香多汁的酱汁排骨就做好了!这样做的排骨,吃起来口感特滑嫩入味,比红烧解馋,比煮的还入味,总之把排骨换一种做法,一家老小都挺爱吃的!下面我就把酱汁排骨最详细的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!

首先把排骨剁成小块(一般卖家都剁好了),在排骨里加上一小勺小苏打,一大勺淀粉抓拌均匀,多抓拌一会,把排骨抓的粘手,再加上清水洗干净,要记得多清洗两遍,把排骨上面的水分控干备用。准备适量的葱白切成段,生姜切成片,大蒜去皮,把葱姜蒜放在绞肉机中,打成细腻的葱姜蒜末(家里没有绞肉机的话,把葱姜蒜切成末),在葱姜蒜碗中加上点老抽、蚝油、生抽、料酒、老干妈、白糖搅拌均匀。

下面在小碗中打上1个鸡蛋搅散,把鸡蛋液倒在排骨碗中,用手抓拌均匀,再加上50-60克土豆淀粉,再一次用手抓拌均匀,均匀裹上一层淀粉糊即可。在锅里多倒点油,把排骨放进去炸一下,全程开中小火炸,炸的排骨定型,用筷子翻动一下,大约炸6分钟左右,把排骨捞出来,放在一个大碗中,再把调好的葱姜蒜汁倒进去,用筷子搅拌均匀,先腌30分钟。

接下来,准备一块豆腐切成片,在锅底留点油,把豆腐片放进去煎一下,煎的豆腐两面金黄出锅,摆放在盘子上面,再把排骨均匀铺在豆腐片上,碗里的料汁也倒在上面,热水上锅蒸25分钟,时间到出锅,撒上点葱花即可食用。

需要注意的地方:

第一:清洗排骨的时候,不要直接加水清洗,应该先加上点小苏打和淀粉抓拌均匀,把表面抓的粘手,再用清水洗干净,这样洗的排骨会更干净。

第二:把排骨裹上一层蛋液,然后上锅炸一下,炸的两面都定型,这样就可以出锅了,再裹上一层酱汁,最后摆放在盘中,这样上锅蒸熟即可。

第三:建议大家把豆腐上锅煎一下,这样豆腐吃起来鲜嫩多汁,口感特棒。

以上就是酱汁排骨最详细的做法,你们都学会了吗,其实酱汁排骨的做法很简单,只要是掌握好步骤,排骨滑嫩入味,还有酱汁的香味,真的是越吃越香!喜欢这道酱汁排骨的朋友们,抓紧收藏起来,有时间给家人做着吃吧!

相关阅读