让人尖叫的土豆烧排骨,居家请客必备菜,简单好学,超级下饭

让人尖叫的土豆烧排骨,居家请客必备菜,简单好学,超级下饭

在如今,去饭店花钱宴请朋友反而不是什么稀奇事,有人说,可以参加一个人的家宴才算是荣幸之至的事情。不得不说,当在家请客成为一种备受追捧的习惯之后,很多人也都比较犯愁,这究竟是为什么呢?其实,在家吃饭的好处还是有很多的,首先,卫生这一点是有保障的,其次,菜色和口味也是可以做好的。

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但是,众口难调也是事实。当天南地北的朋友聚在一起,很多人都想在朋友面前小露一手,做一道人人都基本喜欢吃的拿手菜。如果你也是这么想的话,又不知道做什么菜的话,那不妨学习这样一道好吃且人人喜欢的土豆烧排骨。土豆的软糯配上排骨的肉香,真的是让人忍不住大快朵颐!

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【菜品】:土豆烧排骨

【烹饪食材】:制作这道菜所需要的用料有两斤排骨,2~3个土豆,4瓣大蒜,两勺料酒,两勺生抽,4颗八角,5颗小冰糖,一块老姜和适量的红烧酱油。

【烹饪步骤】:

1、从市场上买来的新鲜排骨,洗干净,泡入清水中,泡半小时之后,血水去除了差不多的时候,就可以切成小段备用了。

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2、取锅烧开水,然后将排骨放入锅内焯水,几分钟后,捞出来,在流水冲洗干净之后,控干水分。这时候,我们来准备切配料。用刀将葱切成葱段,把八角干净,姜切成姜片,蒜瓣去皮即可。

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3、到了这时候,我们来处理土豆。土豆去皮用刀,切成大块备用。注意,土豆块不要太大,也不要太小。

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4、锅中放入适量的底油,放入一点冰糖,炒出糖色。如果不喜欢糖色的话,大家也可以直接将排骨放进去翻炒。将姜葱姜蒜和洗干净的八角直接放进去,翻炒两三分钟之后,放入适量的料酒和生抽,可以达到去腥和上色的效果。

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5、如果是家里没有砂锅的朋友,这一步,大家也可以放入适量的红烧酱油,不要放太多,以免排骨的颜色太黑。

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6、锅中加水,然后将烧开的排骨直接放入砂锅,砂锅里加入适量的冰糖,水一定要够,因为中途不能先开锅盖。加入一点点盐,然后炖煮大概40分钟,如果没有炖锅的话,直接用炒锅炖也是可以的。

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7、在排骨可以用筷子戳穿的时候,放入土豆块翻炒一下,然后继续炖煮5分钟左右,等到土豆软烂即可。

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【烹饪小贴士】:

1、在加水的时候,大家一次性要加足,如果想中间添水的话,大家也一定要加热水,千万不能加冷水,不然的话,排骨的肉质会变老。

2、土豆一定要最后放,如果将它和排骨放一起炖的话,那么,排骨还没熟的时候,土豆可能已经烧化了,从而影响整道菜的卖相。

3、如果想要肉质更软烂的话,在出锅前,大家也可以加入适量的醋,这样的话,排骨的肉会更加的松软。

4、如果不喜欢料酒的味道的话,大家也可以用黄酒去代替,这也是可以给排骨去腥和增香的。

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