夏天最容易出现食欲不振的情况，由于天气炎热导致消化不好等情况，实在是非常的常见，因此在这个时候我们就要多吃些下饭的美味才行。今天营养师大乔就给大家带来一款非常营养的美味佳肴，鱼肉这样做最好吃，我家隔三差五就吃，麻辣过瘾，特下饭。这菜就是麻辣水煮鱼，在小编看来，这是鱼肉最好吃最过瘾的做法了，而且鱼肉中的营养也是容易被人体吸收。接下来就给大家介绍这款鱼肉的具体做法，有兴趣的赶紧一起学习一下吧！
麻辣水煮鱼
By水青青
配料：
鱼肉400克、豆腐350克、精盐一勺、蒜米20克、山茶油15克、芹菜30克、麻辣汁二勺、胡椒粉5克、鸡精2克、生抽20克、孜然粉5克
烹饪步骤：
1.食材
2.豆腐切丁，鱼切片，切点蒜米，芹菜
3.豆腐切丁用盐入味，鱼撒上盐，淋上生抽，孜然粉入味
4.备麻辣汁，蒜米炒香，下入豆腐
5.炒片刻，放清水
6.调进麻辣汁，喜欢更辣的多放一勺
7.再放点盐，煮二分钟
8.倒进鱼肉
9.淋点生抽再次烧开
10.放点生粉水，撒上鸡精，芹菜或香葱，胡椒粉
11.出锅
烹饪小贴士：
1、观鱼形：污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。2、看鱼眼：饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3、嗅鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体：新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
你喜欢吃水煮鱼吗？
