教你排骨不一样的吃法,只需3步软烂入味不油腻,一吃就会爱上

教你排骨不一样的吃法,只需3步软烂入味不油腻,一吃就会爱上

粉蒸排骨是一道很好吃的传统名菜,排骨通过裹上米粉上锅蒸熟,肥而不腻软烂入味,口感特别丰富美味。对于喜欢吃排骨的我来说更是不能错过这么好的美食,下面和大家分享一下我的粉蒸排骨的具体做法,喜欢的朋友可以试一下哦。

食材:

猪小排

白酒

腐乳汁

老抽

生抽

蚝油

大米

八角

花椒

干辣椒

小葱

做法步骤:

1、腌制排骨

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洗净的排骨加入葱段、姜片、白酒,用手抓匀腌制15分钟。

教你排骨不一样的吃法,只需3步软烂入味不油腻,一吃就会爱上

15分钟后挑出葱姜,加入一勺腐乳汁、半勺老抽、一勺生抽、一勺耗油、一小勺盐、一勺糖,用手抓拌均匀腌制30分钟备用。

2、炒米、打米粉

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找一个无水无油的锅,放入提前洗净晾干的大米,加入一个八角、一把花椒、几个干辣椒小火翻炒,炒至大米发黄盛出即可。然后炒好的大米放入料理机中打碎即可。

3、排骨裹粉

教你排骨不一样的吃法,只需3步软烂入味不油腻,一吃就会爱上

把打好的米粉倒入排骨中,加入适量食用油再次用手抓匀,让排骨均匀沾上大米粉,放食用油可以让蒸出来的排骨不干且不容易掉米粉,把裹好米粉的排骨摆入盘中。

4、蒸排骨

摆好的排骨放入蒸锅中大火蒸一下,锅上气后转中小火蒸45-50分钟,取出蒸好的排骨,撒上香葱点缀一下就可以开动啦。

教你排骨不一样的吃法,只需3步软烂入味不油腻,一吃就会爱上

软烂入味又好吃的粉蒸排骨就做好了。

小贴士:

1、喜欢有点颗粒感的大米可以不用打太碎,这样口感更丰富。

2、拌米粉的时候加点食用油,这样蒸出来的排骨不会太干,而且不容易不粘粉。

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