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鲢鱼怎么做好吃?大厨教你把鱼鲜焖到味美,下酒下饭,营养又解馋

116次浏览     发布时间:2022-06-14 07:45:54    

鲢鱼肉怎么做好吃?大厨教你把鱼鲜焖到味美,下酒下饭,营养又解馋

酱香鱼块主要用的是黄豆酱。黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分;黄豆酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效。

话不多说,今天陈大BAO就来跟大家分享一下,如何正确的做出美味又成功的酱香鱼块吧!

用料

鲢鱼600g;黄豆酱30g;植物油15勺;盐4g;老抽2g;料酒2g;白糖1g;鸡精1g;姜3g;香葱20g;辣皮子10g;香菜20g

做法

主料:花鲢鱼、黄豆酱

辅料:植物油、盐、料酒、葱姜、香菜、老抽、辣皮子、白糖、鸡精

1.把花鲢鱼洗净切块,撒上少许盐、料酒拌均匀腌制30分钟左右

2.葱、姜、洗净切末,辣皮子泡泡洗净切末

3.热锅凉油,油热8成,下鱼块,煎到两面金黄色捞起

4.锅底留底油,加葱、姜、辣皮子翻炒出香味

5.加鱼块、料酒翻炒均匀

6.加黄豆酱、老抽、盐,翻炒均匀

7.加水焖、白糖10分钟左右

8.加鸡精翻炒均匀,撒上香菜即可

老铁们,今天分享的酱香鱼块还喜欢吗?

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