鱼肉是我们家家户户都常吃的一种美食，它不仅肉质细腻鲜嫩，营养价值也是非常高的，是一种老少皆宜的美食。美味的鱼肉不但可以益智补脑，保护眼睛，还深受孩子们的喜爱。但是相信大家在做鱼的时候也都发现了，总是会有鱼腥味，就算放上了很多的葱姜蒜效果都很一般，孩子有时候发现有腥味，吃一两口就不吃了，让家长们十分感到困扰。
后来询问过营养师大乔之后才知道，其实鱼腥“最”怕的不是葱姜蒜，而是它，做鱼时加点，鱼肉鲜嫩无异味！它就是白酒了。大家都会放料酒去腥，但其实料酒不如白酒。大家可能都还不知道，白酒虽然含有大量的酒精，但是对于去除腥味来说，确是非常有效的。营养师大乔告诉大家，白酒含有大量的乙醇，渗入到鱼肉中之后就会溶解腥味，鱼肉吃起来也不会油腻，下次做鱼的时候可以尝试一下。
家焖带鱼的快手做法，咸鲜味美，好吃必备的下饭菜
By水怜忧
配料：
带鱼500克、葱姜蒜适量、植物油1大勺、香菜1根、料酒1勺、醋1勺、糖1勺、生抽3勺、八角1个、花椒少许、精盐适量
烹饪步骤：
1.把带鱼清洗干净，准备好葱姜蒜跟调料。
2.起锅热油，下入蒜末、姜丝、八角、花椒炸香。
3.加入1勺料酒、1勺米醋、1勺原汁酱油。
4.下刀鱼，摆放整齐。
5.到一碗清水，再加入1勺糖、1小勺盐，再淋上2勺原汁酱油，撒上葱花。
6.当汤水沸腾后，转成小火，盖好盖子，焖炖15-20分钟。
7.打开盖子撒上香菜末，如果汤汁比较多，就转大火收点汤汁。
8.关火装盘，就可以上桌喽。
烹饪小贴士：
1、带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。2、带鱼具有结群排队的特性，每年春天回暖水温上升时，带鱼成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节；冬至时，水温降低，带鱼又游向水深处避寒。3、带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
大家学会了吗?
