大家下午好，亲爱的朋友们，你们有没有喜欢吃鱼香腰花的啊！今天小编向大家介绍的食物就是它，这是一种以猪肾为主要成分的菜。鱼香腰花是川菜中的一种菜，非常好吃。这道菜在日常生活中，烹饪的人并不多，除非是喜欢吃猪肾的朋友，才会自己购买猪肾，否则一般人是不会购买这种食材的，因为大多数人还是受不了猪肾的味道。
猪肾含有蛋白质、维生素和其他营养物质。据喜欢它的人说，这道菜好吃又脆，而且味道很好。接下来，小编将把这道菜的制作方法和处理猪肾的方法详细地向您介绍，如果觉得还不错的朋友，记得收藏哦！
用料：
猪肾300克，水发干木耳3克，绿色蔬菜50克。
调料：
75克大油，20克湿淀粉，13克料酒，20克酱油，13克葱，8克糖，8克汤，8克醋，2个泡辣椒，3克味精，大蒜8克、姜8克。
制作方法：
步骤1
首先，让我们购买所有需要准备的东西。清洁准备好的猪肾，先撕掉猪肾表面的膜，内部的白筋膜也去掉。然后将猪肾纵着切成两半，取下中间的腰臊，并斜着切一刀，再将猪肾上切很多十字形，放在干净的容器中。这一步需要大家耐下心来，才能做好。
步骤2
然后将料酒、食用盐、湿淀粉加入在容器中，用筷子搅拌均匀后，静置一会儿，将猪肾上浆以备后用。如果需要可以在容器中加一些油。另外，将准备好的泡辣椒，用刀剁碎以便后面使用。接着把葱、姜、大蒜洗净后，切成大小合适的形状以备后面使用。
步骤3
准备一个干净的小碗并向其中加入料酒、淀粉、葱、生姜、大蒜、糖、醋、酱油、味精，用勺子搅拌均匀形成调汁。
步骤4
在锅中加入适量的油，开大火，油热后，将切好的猪肾放入锅中，不停地翻炒。翻炒至猪肾成卷起时，将辣椒倒入锅中。
步骤5
等到猪肾炒熟后，将洗干净的水发干木耳和绿色蔬菜放入锅中，用锅铲快速翻炒几下，将先前准备好的调汁倒入锅中。锅中的汤煮沸后，继续翻炒几次。
步骤6
最后，大火收汁得差不多了，就准备一个干净的盘子，将锅中所有食材盛到盘子里面，端上餐桌就可以享用了。
小贴士：
制作这道菜，最重要的一步就是出来猪肾，没有异味的猪肾，味道才会更好。
这样制作出来的鱼香腰花不仅好吃，做法也很简单，不妨来试一试！
