夏天，儿子早餐就馋这糕点，蒸一蒸，营养好吃不上火，比吃包子强。我们当地人爱喝早茶，早茶店里每天早上都特别热闹，对于上班族和学生而言，工作日基本上是没有时间去享用美味的早茶点心的，所以一到周末有空，早餐都喜欢到早茶店里去吃。一些北方朋友可能还不太懂什么是吃早茶，南方吃早茶，和北方所说的吃早餐差不多。不同的是，南方吃早茶会真的喝茶。然后再搭配上一些丰富的点心一起吃，早茶的品类也是非常丰富的，一些蒸制的排骨呀，肠粉等等，另外还有各种粥，这些点心和食物也分大点、中点、小点三种。
对于我而言，吃早茶最享受的还是吃里边各种丰富的美味点心，最近天气热了，到早茶店里都会点上一份蒸糕来吃，那就是：桂花椰汁糕。这道糕点在很多早茶店里都会有，是用的马蹄粉来做的，热天容易上火，吃它不仅营养好吃，还能清热解暑，是夏季不可错过的美味蒸糕之一，我们全家人都很喜欢吃，每回吃早茶都必点。桂花椰汁糕的做法其实也并不难，我们自己在家也是可以做的，关键是味道一点也不比早茶店里的差，趁着周末有空，不妨也在家亲自做给家人吃吧。
桂花椰汁糕主要用到的食材就是马蹄粉、糖桂花、椰浆、红糖片等等。桂花椰汁糕的色泽层次，就是用两种不同颜色和口味的粉浆交错叠加蒸制而成的。不仅看起来好看，吃起来口感层次也更丰富，既有椰浆的香味，还有糖桂花和红糖的香，备受食客们的喜爱。自己做桂花椰汁糕时，调制生熟粉浆是非常关键的一个步骤，因为生熟粉浆混合调制出来的粉浆，蒸出来的口感更Q弹透明，好看又好吃。自从学会做这道糕点，家人几天不吃就嘴馋。夏天，这糕点吃一次馋一次，蒸一蒸就好，实在太香了，好吃不上火，简单又营养。接下来一起来看看详细做法吧。
【桂花椰汁糕】
准备食材：马蹄粉250克、椰浆一罐（400毫升）、片糖100克、糖桂花100克。
详细做法：
1、准备一个大盘，加入400毫升的水和125克马蹄粉。
2、搅拌均匀，过筛备用。
3、把300毫升的水，100克糖和100克糖桂花放入锅里煮开，关火，将红糖片融化拌匀待用。
4、加入2勺刚才过筛好的生粉浆。
5、搅拌至浓稠的状态。
6、再将拌浓稠的热粉浆倒回原来的生粉浆里，一起搅拌均匀。
7、桂花生熟粉浆就做好啦。
8、另外准备一个盘子，加入200毫升水，125克马蹄粉和400毫升的椰浆搅拌。
9、过筛待用，这样白粉浆的部分也做好啦。
10、桂花生熟粉浆和白粉浆都准备就绪。
11、锅里加入适量清水煮开，隔水放入蒸笼，舀适量桂花生熟粉浆入盘子里，蒸3分钟。
12、粉浆凝固后，再加入适量白粉浆，蒸3分钟，以此类推剩下的步骤层次叠加上去。
13、蒸好后，取出放凉。
14、切块装盘即可上桌享用了，这样一道家常版的：桂花椰汁糕就做好啦。这样做出来的马蹄糕吃着有桂花的香味，还有椰汁独特的香味。非常开胃又好吃，蒸一蒸就好了，营养好吃还不上火。夏天吃它再合适不过了，当早餐、下午茶点心、宵夜甜点，或者是小朋友的零食吃都是非常不错的。蒸的做法清香好吃，还清热解暑。适合全家人一起享用。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、在调桂花粉浆时，我们需要做生熟粉浆混合，这样的粉浆蒸出来口感更Q弹，还有透明的即视感，好看又好吃。
2、具体的口味可以根据个人喜好来调，这里是做的桂花红糖椰浆口味的，也可以做绿色的抹茶口味，或者其它蔬菜口味的。
3、蒸的时候我们需要层层叠加，等下一层叠蒸好凝固后再加入粉浆，这样才能蒸出层次分明，好看又好吃的马蹄糕来。
