夏天怎么能少得了这一口。
凉面是夏日必备，不吃凉面的夏天不是正经的夏天。凉面可以用现成的挂面，或者市集所售的加工面来制作，有了现成的面条当然做起来很容易。但是我说，如果时间充裕的话我还是建议自己做面条，据说现在加工的顺滑筋道无比的面条里都含有好几种添加剂，是不是，不得而知，但是自己做面条还是放心的很。
自己做其实不难，也许有人会说：嗯嗯，有面条机呢，简单，是啊，可以用面条机一次性多做一些，冷冻保存，随吃随取很方便，但机器做的面条和手做的到底是有些许差异，说到底，我还是喜欢自己做的手擀面。
如果人少，手擀面非常适合，半小时内很轻松就能完成。想当年，我们家里一帮人在一起，老妈照样手擀面给我们吃。
做手擀面我有窍门，保你做出来的面顺滑筋道，完胜外卖手工，而且真的绿色健康。
今天我就详细说下我这碗手擀面的做法，如果您有更好的方法一起交流哦。
主料：面粉250克，鸡蛋3个，黄瓜1根
辅料：香菜、甜面酱、盐、香葱适量
做法：
1、先来和手擀面的面团。我用500克面粉为例，500克的面粉可以够4人吃。
面粉里打入一个鸡蛋，500克面粉的量用一个鸡蛋正好，在放一点点盐（用手指捏一点即可）。
2、把鸡蛋和面粉简单搅拌后，在倒入温水，边倒边搅拌，面粉成絮状
3、和成较硬的面团，揉光滑饧10分钟，500克面粉大约放了180克的水
4、面饧好擀成大薄饼状，尽量薄，其实厚一点也没事，厚一点可以切窄一点哦
5、像扇面一样叠起，在叠的时候面皮之间用玉米面防粘，这是一个小窍门，用玉米面在后期能切面后能很好的抖掉。6、切细条，宽窄可以自己定哦，喜欢啥样来啥样7、在抖开，看玉米面能很容易抖掉，而且面条不粘连8、黄瓜切丝，放入切碎的香菜，加一点拌匀9、用剩余两个鸡蛋和香葱、甜面酱做一碗炸酱：炒锅热油，鸡蛋打散倒入油锅炒散，把炒好的鸡蛋推一边，另一边放香葱，简单翻炒几下，炒匀，放入4汤勺甜面酱，小火炒匀即可。10、面条按需煮好，剩余可以冷冻保存11、炸酱、黄瓜丝拌面12、好吃啊厨房小语：
