我家烧麦从不在外面买,软糯咸香,家人都喜欢

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烧麦又称烧卖、肖米、稍麦等等,属于中国传统面食,典型之一皮儿薄馅儿的,味道鲜美。南北方在烧麦的材料和做法上也大有差异,像在北方多用荤菜来做,而南方多用糯米为馅儿。我家女儿就很喜欢吃烧麦,每次从幼儿园接她回来的路上都会路过一家早餐店,在里面就会偶尔买上几个烧麦回来吃。

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既然孩子喜欢吃,自己就想了一想,烧麦不就是用猪肉,糯米做成的馅料,然后包起来的面食吗?既然会做包子,烧麦也应该会做,关键是做糯米烧卖不用发面。包烧麦也不需要收口,非常的简单。

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不多说了,下面就将这个糯米烧麦的做法奉上,喜欢吃的小伙伴跟我一起做起来吧。如果你还没有吃过南方的烧麦,那就自己动手做吧,简单好吃,真方便。

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【菜名】: 糯米烧麦

【食材清单】: 香菇,五花肉,玉米粒,糯米,胡萝卜,洋葱,酱油,料酒,细砂糖,白胡椒粉。

【烹饪步骤】:

1、我们现在将糯米放进电饭锅的内胆中,糯米需要提前用清水浸泡12个小时,如果时间充足的话,最好是能过夜,把水分沥干然后备用。

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2、 把洋葱,胡萝卜和香菇,五花肉全部切成丁备用。香菇我建议大家用干香菇,干香菇的味道更加浓郁,提前用清水浸泡好了就可以了。

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3、 平底锅里面都是食用油,烧热了以后将洋葱丁先下进去,翻炒出香味儿,接着再加入肥五花肉丁。

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4、 先下入肥五花肉丁是为了让五花肉的油脂能够翻炒出来,这样比用普通食用油炒出来的味道更香,等油脂炒出来以后,我们再将瘦肉五花丁下进锅里面,开始继续翻炒。

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5、把五花肉炒熟了以后,再加胡萝卜丁也下进去翻炒,然后再加入香菇丁,玉米粒,将这些食材全部炒得发软以后再加入酱油,料酒,白砂糖,白胡椒粉翻炒均匀。

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6、 然后我们再把沥干水分的糯米下进去转成小火,开始一起翻炒,翻炒到糯米变成半透明的状态。最后我们将炒好的烧麦放在锅里面,再放进蒸烤箱中,选择100度烤20分钟,烧麦馅就做好了。

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7、取出来一张烧麦皮,然后在里面加入适量的烧麦馅,用手来随意的捏一下,中间不要分口露出来少量的馅料就可以了,再调整一下。

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8、最后把烧麦放进蒸烤箱里面,然后把蒸烤箱关上,选择100度蒸烤10分钟,趁热吃非常的鲜美。香而不腻的口感,软糯鲜香入口弹牙,让人一口接一口,根本就停不下来。

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【厨贴士】:

1、这个烧麦的馅料其实很随意,喜欢吃什么就加什么,可以加玉米粒,青豆,葱花,腊肠,虾米之类的。

2、自己要是不想做面条的话,可以直接买馄饨皮或者是饺子皮。

3、要冷水上锅蒸,这样不容易沾粘,上汽后10分钟即可,趁热吃口感最佳。

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