买包菜,选紧实的还是松散的?区别很大,买错了口感差,建议了解

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『买包菜,选紧实的还是松散的?区别很大,买错了口感差,建议了解!』

包菜是一种常见的蔬菜,各地的叫法不同,有莲花白、卷心菜、圆白菜、高丽菜等等,学名叫作甘蓝。它的营养价值高,含有丰富的优质蛋白,纤维素,矿物质,维生素等等,经常吃包菜可以补充营养,强身健体。

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包菜的吃法不多,基本上都是炒着吃,比如手撕包菜、包菜炒粉丝,都是非常爽口的下饭菜,

用手撕的包菜,比刀切的口感好多了,更加爽脆,更加入味。想要做出好吃的手撕包菜,就要买到优质的包菜,大家知道如何挑选包菜吗?

市场上的包菜分为2种,一种是包得比较紧实的,还有一种是包得比较松散的,价格也不同,差了好几毛钱呢。本来包菜就不贵,便宜的几毛钱一斤,贵一点的一块多,紧包菜和松包菜之间有啥区别呢?今天我们就来说一说。

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贵的包菜就一定好吃吗?弄明白它们的区别再买,这样才能买到好吃的包菜,一起来看看。

紧包菜和松包菜的区别

1、形状不同

常见的包菜有2种形状,一种是圆球形的,还有一种是扁圆形。紧包菜是圆球形,包裹地很紧实;松包菜是扁圆形,包裹地比较松散。

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2、品种不同

扁圆形的松包菜,是咱们国家的老品种,用手按压后有弹性,说明叶片之间的间隙很大,叶片的光泽度要稍低一点。而圆球形的紧包菜是欧洲的品种,用手按压后就会无弹性,说明叶片之间包裹很紧,没有间隙或间隙很小,叶片的光泽度比较高。

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3、口感不同

由于结球的情况差别大,导致了2种包菜的口感不同,松包菜光泽度低,是因为它的水很少,口感没那么脆,只适合炒着吃。

紧包菜含有较多的水分,所以看起来光泽度很高,口感更爽脆,适合炒菜、凉拌,比如做蔬菜沙拉,就应该用紧包菜。

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4、价格不同

从欧洲引进的紧包菜品种,口感好,是目前我国种植量最大的包菜,所以它的价格比较低,几毛钱一斤。而松包菜的口感略差,种植量较少,所以价格也更贵一点,要1块多一斤。

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5、重量不同

紧包菜一个结球比较小,在1~1.5千克左右。而松包菜的结球比较大,一个有2~2.5千克,是紧包菜的一倍多,加上它的价格贵,能买好几个紧包菜了。

现在知道了吧,紧包菜和松包菜的区别很大,想要口感好,一定要买圆球形的,最适合做手撕包菜。下面分享它的做法,喜欢吃的朋友学一学。

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【手撕包菜】

准备包菜、干辣椒、五花肉、大蒜、生姜、生抽、香醋、老抽、蚝油、食盐、鸡精。

1、包菜去掉表面一层的叶子,把叶子一片片扒下来,用手撕成大片,放进清水中,加一勺盐浸泡10分钟,再冲洗干净,沥干水分。

2、大蒜、生姜切片,干辣椒切段,五花肉切薄片。起锅烧油,六成热时放入五花肉片,小火煸炒2分钟,把多余的肥油炒出来,这样五花肉不油腻,包菜更香。

3、下入姜蒜、干辣椒炒香,加入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入洗干净的包菜,再加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖,大火快速翻炒3分钟,包菜变软后加入适量鸡精,炒匀后出锅。

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都是包菜,圆球形和扁圆形哪个好?区别很大,弄懂再买,好吃不亏。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!

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