肉，是我们日常生活中不可或缺的一抹色彩，无论是出门聚餐还是自家便饭，肉类食材永远是餐桌上必备的一道菜品。肉类食物不仅口感好，而且富含了丰富的蛋白质，能够为我们的身体提供重要的营养成分。而且有种类繁多的肉类可以供我们选择，我们能够炒着吃，炖着吃，蒸着吃。，每一种方法做出来的肉菜都有着其独特的味道，特别吸引人。小编就是一位肉类爱好者，每次只要桌上有能吸引我的肉食，我的饭量就会变得特别的好。
卤肉就是一种让人特别想吃的食物，颜色鲜红的卤肉吃起来却一点都不油腻。如今我们可以很轻易就在菜市场中找到好几家卖卤肉的摊子。就算卤肉的价格比较昂贵，还是有很多人购买。小编最喜欢的是用五花肉做的卤肉，这样的卤肉肥肉吃起来软糯可口，一点都不油腻，越吃越想吃。
小编猜测应该有很多人都会在家中尝试制作这道菜吧！要想把卤肉做好，最不可缺少的一步就是对其进行上色。很多人在上色的时候都会选择用酱油或者是炒糖色来对其上色。这样不能能够让卤肉的味道变得更好吃，还能够勾起人们的食欲，看着就想吃。但是除了以上介绍的两种方式来上色之外，还有四种天然的食材能够给卤肉上色，而且用它们上色的卤肉鲜亮光滑，而且还不用担心有化学成分，大胆放心的享受卤肉的美味！
说了那么多，接下来小编就来告诉大家是哪四种食材吧！
1、姜黄
很多大饭店在做菜的时候都会选择加入姜黄粉。调制卤粉的时候我们也可以往里面加入姜黄。这样能够让做出来的菜肴更加的漂亮。尤其是在制作卤肉的时候，加入姜黄能够起到很好的调味作用。让做出来的卤肉颜色发黄发亮。不仅如此，加入姜黄后，肉类的其他异味就被掩盖住了，肉的味道也更加美味了。
2、紫草
很多人在制作红油辣椒酱的时候回选择往里面加入紫草，这样做出来的红油和辣椒油颜色非常的漂亮，当然同样我们可以在制作卤肉的时候加入紫草。只需要在制作卤水的时候把紫草加进去炖煮就可以了。但是大家一定要把握好紫草和水的比例，这样做出来的卤肉才好看，吃起来也会有淡淡的紫草香味。
3、黄枙子
黄栀子是中草药的一种，用它对卤肉上色效果非常棒。但是由于它本身带有很重的苦味，所以添加的时候我们要把握好比例的调和，如果添加的太多卤肉就会变得十分苦涩。用黄栀子卤出来的肉颜色会比较偏红，所以做出来的卤肉的颜色也更加漂亮，吃起来口感就会更好。
4、红曲米
一般我们在生活中接触的红曲米都是用来煮粥的。红曲米中富含丰富的红色素，用它对卤肉上色的时候我们应该先用清水冲洗一下，之后把它包进纱布里，放进卤汁中熬制一下。加了红曲米之后的卤肉颜色通红发亮，而且红曲米熬出来的颜色是很天然的红色，对人体不会产生任何危害，做出来的卤肉健康又美味。
