香菇乌鸡汤
用料 乌鸡1只；干香菇12个；红枣6个；枸杞1小把；新鲜香菇6个；姜4片；盐少许 做法
乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫将切好的姜片放入加入泡好的香菇泡过的红枣和枸杞也一起加入加盖大火煮开后用小火炖新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可枸杞红枣乌鸡汤
乌鸡洗净，用刀砍成块。姜块拍扁，黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干洗净备用。锅入水，大火烧沸，放入姜块和料酒，把乌鸡焯水，捞起用凉水降温，冲洗干净油污，控干水备用。将乌鸡放入砂锅内，加姜块、黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干，大火煮开了以后撇去浮沫，盖上砂锅的盖子，转小火炖2个小时。放枸杞再煮10分钟，汤好后，加入适量盐调味，即可盛起食用。花胶乌鸡汤
乌鸡斩件入开水锅中焯烫去血水并清洗干净将乌鸡装入炖盅内（因为要放入电压力锅中，所以我用了盆）加入所有的药膳（这个事先只要洗干净就可，不要浸泡）加入适量的清水，放入电压力锅中隔水蒸，（隔水蒸的好处是可以保持汤汁的清澈哈），按“肉/鸡”键，熟的时候加点盐和鸡精即可榴莲壳香菇乌鸡汤
用料 乌鸡半只；红枣10颗；枸杞30颗；香菇10朵；生姜1块 做法
将乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干将乌鸡块放入汤煲内，加入洗净的枸杞，红枣，香菇，姜片，加入开水，煲3小时左右，盛起时加盐调味即可山药枸杞乌鸡汤
用料 乌骨鸡1只；山药150克；枸杞10克；葱姜；盐；料酒 做法
乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用（如暂时不用可浸入盐水中，以防止氧化发黑）将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟加入山药块和枸杞再煮15分钟，关火前加盐调味即可清炖乌鸡汤
用料 乌鸡1只；葱2棵；生姜1小块；料酒；盐 做法
乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿把乌鸡放沸水中焯水，除去血水把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐即可。（喜欢放鸡精的可适当放些，我没发哈）椰肉乌鸡汤
用料 乌鸡一只；枸杞12粒；红枣4颗；姜5片；盐适量；阿胶适量；小圆葱2个；蒜3瓣；党参适量 做法
准备所有材料放入锅里。不喜欢吃的东西也可以不放的。椰肉切成条。椰子超市就可以买得到很方便我没切这个鸡是一只放进去的。买来清洗干净把鸡头鸡脖切掉了。所有食材放在一起。加入生命的源泉炖3小时左右就OK啦味道鲜美哦。砂锅或者煲汤专用的锅都可以的。三小时以后就可以喝了。鸡肉也会特别嫩盐的话适量就可以。我比较懒是煮的时候放的。有的人可能喜欢出锅前放个人习惯吧。海参花胶乌鸡汤
用料 海参1条；花胶2片；乌鸡1/3只；红枣；枸杞；淮山；姜片 做法
海参提前泡发好(这个我不懂,舅妈提前泡好拿给我的,放在冷冻,每次用提前取出解冻就可以了)花胶泡发好乌鸡剁小块淖去血水洗净红枣,枸杞,淮山生姜去皮切片全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时当归黄芪红枣炖乌鸡汤
用料 乌鸡半个；黄芪5克；当归1克；党参5克；无核红枣10克；枸杞5克；干桂圆肉10克；姜块适量；料酒适量；盐适量 做法
用料 乌鸡半只；花胶15克；红枣6课；枸杞3克；盐少许 做法
大的花胶切碎、丝、小的不用切就可以。泡水5个小时，捞起来放入花胶和乌鸡红枣枸杞煲两个小时，出锅前放些盐就可以吃了新疆大盘乌鸡
用料 鸡(乌鸡）半只；土豆1个；豆瓣酱2勺；糖适量；干辣椒适量；花椒适量；大蒜适量；姜适量；八角适量；酱油适量；盐适量；大葱适量 做法
乌鸡斩块焯水，去除血水和浮沫，用冷水冲洗干净。土豆，辣椒，葱姜蒜备用买的专门调料十几种香料可以自己配搭哦热油加糖，炒出糖色，加葱姜蒜花椒，豆瓣酱，加入干辣椒，快速放入鸡块。加沸水，料酒，酱油，加入底味的盐！咕嘟咕嘟，中火收汁，鸡肉熟了，放土豆！快起锅时加青椒。鸡腿…乌鸡皮很有角质，亲戚家的土家乌鸡~最爱的部分–拐拐汤汁做得有点干了，正宗新疆大盘鸡，汤色油亮红润，吃完可以加皮带面的！鸡肉土豆栗子乌鸡汤
用料 乌鸡1只；板栗200克；红枣15颗；姜；葱；盐 做法
将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出温水浸泡一会儿红枣砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右最后加入盐调味即可药膳乌鸡
用料 乌鸡半只；党参15克；黄氏20克；当归8克；莲子20克；山药25克；百合15克；薏仁25克；枣仁适量 做法
用料 乌鸡半只；红枣2颗；姜2片；料酒2勺；党参5克；黄芪5克；瑶柱一小把粒；香菇适量；榴莲内壳适量；花生适量 做法
乌鸡洗净，冷水入锅加入料酒，中火煮开焯水捞起煲汤材料备好，香菇提前泡发冷水入汤锅，把所有材料倒进锅里（我这个是美亚24cm汤锅）大火煮开至沸腾调小火定时煲1个半小时，加盐调味即可姜爆乌鸡
用料 乌骨鸡1只；麻油；料酒；生抽；生姜；盐；白芝麻 做法
乌骨鸡洗净，斩块，斩完的鸡肉块不能太大，爆完的鸡的残缺小肉末肉块最香了，内脏可根据个人喜好决定放不放，爆了的内脏也超香姜切丝，要大量，基本能铺满锅底的程度热锅，入麻油，切记这里不能用别的油，否则味道会大打折扣，麻油量较多，基本可以铺满锅底的程度大火热油，五成热时就可以放入姜丝爆香姜丝爆香到金黄逐渐微焦的时候，下鸡块，迅速翻炒将鸡块翻炒到变色表面微焦六七成熟的时候，如果鸡肉渗水出来，将水倒掉，并再倒入适量麻油，如果几乎没有渗水，倒入大量料酒，不用没过所有鸡块，但要没过四分之三的程度，翻炒几下加入适量生抽和盐，不要加老抽，本来就是乌鸡了…………大火收汁，收的过程中自己尝下咸淡，口味比较重的可以酌情再加入生抽或盐四分之三的料酒收到只剩四分之一的程度时，要开始不停翻炒，这道菜需要把汁收得很干，不经常翻炒的话很容易粘锅烧焦收汁翻炒到几乎没有时，以鸡肉爆炒到肉质收缩金黄微焦为佳，关火起锅摆盘最后在鸡肉上撒点白芝麻，开吃，爆炒过的内脏鸡肉末和生姜超香滋补乌鸡汤
用料 乌鸡半只；当归；黄芪；沙参；党参；百合；莲子；红枣；枸杞；香葱；盐 做法
乌鸡半只洗净切块锅内加足够的水，鸡块冷水下锅，水开后撇去浮沫，药材洗净下锅，加盖小火炖一个半小时左右。盛在汤碗里面，加少许盐调味。也可以洒香葱。汤好喝肉好吃，香气扑鼻。莲子乌鸡汤
用料 乌鸡1只；天麻50克；莲子60克；红枣10颗；桂圆6颗；枸杞适量；姜7片；盐适量；料酒适量 做法
乌鸡剁小块，凉水入锅，加入姜片料酒，焯出血沫。红枣、天麻刷洗干净。汤锅里放入乌鸡、天麻、红枣、姜片、水。大火烧开，小火慢熬两小时。60克干莲子去芯后洗干净，和枸杞一起加入汤锅，大火煮半个小时即可出锅！炒乌鸡
用料 葱姜蒜适量；加饭酒醋生抽老抽适量；香油蚝油适量 做法
把鸡肉洗好后沥干下油热了放人姜丝蒜还有小红辣椒呛锅在放入乌鸡小煎一会微微熟以后放入加饭酒醋酱油蚝油香油翻炒人味后在加点水也不要加太多大火炖汁收的差不多放人蒜瓣放56个吧在放掉葱花即可虫草花乌鸡汤
用料 乌骨鸡一只；虫草花20g；山药250g；枸杞一小把；盐 做法
将乌骨鸡洗净斩大块，淮山去皮将淮山切斜刀块，备用将鸡块放入砂锅，一次加足水大火烧开水后加淮山虫草花并关小火，盖上盖半小时后，再放入枸杞，再炖半小时，加盐即可食用黑豆黑木耳煲乌鸡
用料 黑豆；黑木耳；香菇；乌鸡；盐；生姜 做法
