在我们国家，要说什么样的美食必须是要天天吃的，那一定的就是面食了。面食这种美食对于南方人来说，需求不是那么强烈，但是对于北方人，如果一顿饭中不是一点面食，那这顿饭总是感觉少了什么东西。所以，对于经常吃面食的北方人来说，这种美食是一天不吃都不行的。
面食的种类多种多样，不同于米饭只要是蒸熟就可以了。面食制作的方法有很多中国， 像是做成水饺，做成馒头或者是做成面条之类的的，都是属于面食的。面条在北方也是很受欢迎，因为面条这种面食和其他的面食不同，面条中含有很多的汤汁，就像我们在一个人面瓜里面点了一份面条，上面一定会用很多的卤子，有了卤子，面条就有味道了，这样就省去了一道菜。在家中也是做好一顿面条，甚至连菜都不用炒。因为卤子的味道就完全够了。这同时也说明，一道面条的好坏只仅仅是和面条的质量有关，一道面条中卤子的味道是否好吃，也决定了这道面条在人们心中的受欢迎程度。
今天我们要跟大家说的这道美食，主角就是面条，这道面条是由一位大叔做出来的，这位大叔在这里做的是小吃生意，这道面条就是他经营的主要美食。这道面制中，最有特点的就是面条里面的卤子了，俗话说三分劲道，七分卤子。这七分卤子，说的就是面条中卤子的重要性，大叔做的这道面是羊肉炝锅面，所以现在的他正在宰羊肉。
羊肉是大叔之前就准备好的，带过来的就是一只被宰杀过的羊肉了，这道面的全部只制作过程都是在现场完成的，所以顾客们完全可以看到这道面的全部过程，大概大叔就是想要让顾客看到他们宰羊的过程，然后好让顾客相信他们家用刀来的卤子是货真价实的吧不过这一招是挺有效的，很多顾客都相信了，毕竟是自己眼中看到的，那一定是假不了的。
大叔先是把羊肉处理完，然后有顾客点面的时候就开始炒羊肉了，然后剩下的骨头大叔放在汤锅里面熬煮，做成这道面的高汤，汤中大叔放进去了很多的配料，所以这道汤隔着很远就能闻到它的香味。煮好了面条之后，大叔就把羊肉卤子倒进面条里面，然后再浇上鲜美的汤汁，最后大叔还会在锅里面焯一点青菜，等到青菜焯熟之后再放进面条里面搭配一下，让这碗面条看起开更加好看，最后端给顾客就行了。
虽然大叔做这道面的方法比较简单，但是吸引来的顾客可是不少，很多顾客都是大老远跑到这里面来尝一碗这样的面，听大叔说，这样的面条他一天能卖上五百碗呢。生意真是太火了。
