自制辣椒酱时,大蒜要不要去皮?农村奶奶:香不香就看这一步

辣椒酱是很多人家里都会常备的一种调味料,不管是用来煮面还是炒菜,都会让菜品更加的好吃,以前吃辣椒酱都可以在外面购买,这样可以方便很多,但奶奶跟小编说,外面的辣椒酱含有非常多的添加剂,不是很卫生。

自制辣椒酱时,大蒜要不要去皮?农村奶奶:香不香就看这一步

自制辣椒酱时,大蒜要不要去皮?农村奶奶:香不香就看这一步

自从听了奶奶的话之后,我家每次吃的辣椒酱都是奶奶自制的,而我在工作之后也会从家里带一点,不过有一次就忘记带了,然后想着自己尝试着做,对于制作方法还不是很熟悉,所以就打电话向奶奶请教。

自制辣椒酱时,大蒜要不要去皮?农村奶奶:香不香就看这一步

奶奶跟我说,制作辣椒酱的时候,没有什么特别难的地方,就是要注意要放大蒜,很多人不知道大蒜到底要不要去皮,要是这一步做错的话,就会导致做出来的辣椒酱不香,那到底该怎么做呢?下面小编就跟大家分享一下辣椒酱的方法。

自制辣椒酱时,大蒜要不要去皮?农村奶奶:香不香就看这一步

【辣椒酱的制作方法】

第一步、首先将准备好的小米椒,生姜,大蒜,清洗掉表面的脏东西以及灰尘,然后一个个擦干水分放到盆中,最好是晾晒1~2天的时间,这样辣椒、大蒜、生姜里面的水分就被晒干了,将晒好的小米椒去蒂切碎,放到无水无油的容器中备用。

自制辣椒酱时,大蒜要不要去皮?农村奶奶:香不香就看这一步

第二步、把生姜去皮切成末。大蒜也去皮切成末,随后就将姜末和蒜末放到辣椒中,用筷子将其搅拌均匀,取一个腌制辣椒酱的容器,将其用开水烫一下,然后用高度白酒将容器壁擦拭一遍,将辣椒全部装进容器中。

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第三步、最后在容器中加入白糖,食盐,用筷子再次搅拌均匀,随后加入白酒搅拌,当所有的食材搅拌均匀后,在最表面撒上适量的食盐,将其密封起来,放到阴凉通风处,腌制一个月的时间,好吃的辣酱就制作完成了。

自制辣椒酱时,大蒜要不要去皮?农村奶奶:香不香就看这一步

以上就是奶奶制作辣椒酱的方法,在制作的时候,对于大蒜要不要去皮,正确的做法应该是在刚开始的时候不要去皮,然后将晒好的大蒜去皮切成末,和辣椒混合在一起,因为大蒜提前去皮,它的香味就会挥发掉,而在制作的时候去皮,这样就能和辣椒的香味融合在一起,制作出来的辣椒酱非常的香。

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