今天给大家分享一道最好吃的素菜，成本不超过5块钱，简单营养又美味，家里面来客人了端上桌，绝对是一盘抢手菜。
具体做法请看我们的操作：
1.准备一把洗净的白玉菇，从中间切上一刀，放入盘中。
2.提前泡好的木耳一小把备用。
3.取一个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
4.青椒一个去掉头尾，再改刀切成长条，红椒半个同样切成条，和青椒放在一起，用来配色。
5.生姜一小块切成姜片备用，蒜子一粒切成蒜片，和姜片放在一个盆中。
等食材准备好以后，我们开始烹饪。
6.锅中添入清水，开大火烧开，水开后加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油。
7.然后倒入白玉菇和木耳，用漏勺翻动几下，使食材受热均匀。
8.改中火焯水三分钟左右，即可捞出控水。
9.重新起锅添入少许食用油，倒入鸡蛋液。
10.用铲子翻动几下，把鸡蛋炒熟以后，倒出控油。
11.锅中再添入少许食用油，放入姜蒜片爆香。
12.炒出香味以后，放入白玉菇和木耳，开大火快速翻炒几下，炒干里面的水分。
13.再倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒10秒钟，开始调味。
14.加入食盐3克，白糖1克提鲜，加入生抽3克，蚝油3克。
15.倒入青红椒，开大火快速翻炒一分钟，化开里面的调料。
16.把青红椒炒至断生，起锅前勾入少许薄芡，增加菜肴细腻的口感，然后开大火收汁，再次翻炒30秒，即可关火起锅装盘。
17.好了，这道营养美味的小炒素菜就做好了，学会了就在家试试吧。
