几道美味经典菜肴,在家就能轻松制作,好吃开胃又解馋,快来试试

糖醋里脊

几道美味经典菜肴,在家就能轻松制作,好吃开胃又解馋,快来试试

准备材料;里脊肉、一个鸡蛋、淀粉、白糖、醋、番茄酱。

做法:

1、里脊肉泡去血水,切成1厘米厚的长条,打入一个鸡蛋,一勺食盐,一勺白糖,一勺料酒,胡椒粉适量,两勺淀粉混合均匀。

2、调料汁,碗里加入4勺番茄酱,一勺醋,一勺白糖,一勺生抽,4勺水,一勺生粉,调制均匀备用。

3、油温六成热时下锅炸,定型之后捞出,下锅复炸一遍至金黄色捞出。

4、锅里留点底油,倒入调好的料汁,放进炸好的里脊肉,烧到汤汁浓稠撒上一点白芝麻就可以出锅啦。

栗子鸡块

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用料 :鸡腿,香菇, 栗子,姜 蒜 葱白, 料酒 2勺,生抽 5勺,老抽 2勺,蚝油 1勺,糖 小半勺

做法:

1. 准备好食材,煮栗子:冷水煮栗子,水开后煮一分钟关火。

2. 切鸡块:鸡全腿斩成小块,用水冲去血水。

3. 煎板栗:煮好的板栗擦干表面水分,用油煎30秒左右,盛出备用。 煎一下后,板栗不易煮烂,避免吃到板栗渣烧鸡哦~

4. 爆香葱香蒜:前面煎过板栗的油不用倒,放入葱白、姜片和拍过的蒜,爆香。

5. 炒鸡块:倒入鸡块,注意鸡块也要沥干水,防止溅油哦! 鸡块本身含有不少水分,炒着炒着会有不少水分出来。让鸡去腥的秘诀在于,大火爆炒,炒干水分直至有鸡油析出。

6. 调味:倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖调味翻炒。

7. 加水:放入泡发好的香菇和板栗,泡香菇的水也不要浪费啦,一起加进去。再加些清水,水没过鸡块中小火焖20分钟。 » 香菇泡之前,花姐先用水冲过,这样泡出来的水不会有很多杂质。如果底部有沉淀物,不要加进去哦。

8. 调味:收汁后,倒入1勺蚝油翻炒均匀。 之前在调味品的文章有和大家介绍,蚝油不宜长时间加热,等到快出锅了再放。

青椒炒牛肉

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做法:

1、牛肉清洗干净切成丝,放入碗里,加入少许生抽,少许蚝油,适量黑胡椒粉,少许白糖,适量淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

2、青红柿子椒洗净切成丝,生姜蒜头去皮洗净切末待用。

3、热锅放入适量油烧热,把腌制好的牛肉放入滑炒至变色,盛入碗里待用。

4、重起油锅,放入少许油烧热,把姜蒜末倒入炒香,再放入青红柿子椒炒至断生,加入少许盐翻炒均匀。

5、倒入牛肉丝翻炒1分钟,即可出锅。

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