糖醋里脊
准备材料；里脊肉、一个鸡蛋、淀粉、白糖、醋、番茄酱。
做法：
1、里脊肉泡去血水，切成1厘米厚的长条，打入一个鸡蛋，一勺食盐，一勺白糖，一勺料酒，胡椒粉适量，两勺淀粉混合均匀。
2、调料汁，碗里加入4勺番茄酱，一勺醋，一勺白糖，一勺生抽，4勺水，一勺生粉，调制均匀备用。
3、油温六成热时下锅炸，定型之后捞出，下锅复炸一遍至金黄色捞出。
4、锅里留点底油，倒入调好的料汁，放进炸好的里脊肉，烧到汤汁浓稠撒上一点白芝麻就可以出锅啦。
栗子鸡块
用料 ：鸡腿，香菇， 栗子，姜 蒜 葱白， 料酒 2勺，生抽 5勺，老抽 2勺，蚝油 1勺，糖 小半勺
做法：
1. 准备好食材，煮栗子：冷水煮栗子，水开后煮一分钟关火。
2. 切鸡块：鸡全腿斩成小块，用水冲去血水。
3. 煎板栗：煮好的板栗擦干表面水分，用油煎30秒左右，盛出备用。 煎一下后，板栗不易煮烂，避免吃到板栗渣烧鸡哦~
4. 爆香葱香蒜：前面煎过板栗的油不用倒，放入葱白、姜片和拍过的蒜，爆香。
5. 炒鸡块：倒入鸡块，注意鸡块也要沥干水，防止溅油哦！ 鸡块本身含有不少水分，炒着炒着会有不少水分出来。让鸡去腥的秘诀在于，大火爆炒，炒干水分直至有鸡油析出。
6. 调味：倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖调味翻炒。
7. 加水：放入泡发好的香菇和板栗，泡香菇的水也不要浪费啦，一起加进去。再加些清水，水没过鸡块中小火焖20分钟。 » 香菇泡之前，花姐先用水冲过，这样泡出来的水不会有很多杂质。如果底部有沉淀物，不要加进去哦。
8. 调味：收汁后，倒入1勺蚝油翻炒均匀。 之前在调味品的文章有和大家介绍，蚝油不宜长时间加热，等到快出锅了再放。
青椒炒牛肉
做法：
1、牛肉清洗干净切成丝，放入碗里，加入少许生抽，少许蚝油，适量黑胡椒粉，少许白糖，适量淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2、青红柿子椒洗净切成丝，生姜蒜头去皮洗净切末待用。
3、热锅放入适量油烧热，把腌制好的牛肉放入滑炒至变色，盛入碗里待用。
4、重起油锅，放入少许油烧热，把姜蒜末倒入炒香，再放入青红柿子椒炒至断生，加入少许盐翻炒均匀。
5、倒入牛肉丝翻炒1分钟，即可出锅。
