三伏天,最馋这道菜,蒸一蒸,淋上酱料就好,美味下饭!

三伏天,就馋这道菜,蒸一蒸,淋上酱料就好,美味下饭!江南就是这样,出梅后马上过上高温的日子了,以后的数十天都是35度以上的高温,每天不要说进厨房了,坐着也会汗珠往下流,进了厨房就像蒸桑拿,怎么办,一日三餐是不能少的。平时做一些清爽可口的凉菜和蒸菜是最好不过了。

分享给大家一道蒸菜,蒜香蒸茄条,也是我家夏天最馋的一道美味家常菜,做法简便又省事,把茄子切成段后再用蒸锅蒸制熟软,淋上酱料即可。酱料里面加了蒜末,蒜末能提升菜肴的风味以及杀菌的作用。怎么做才能做的真正的色、香、味俱全呢,一起来看看吧。

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茄子是夏天盛产的紫色蔬果,口感软糯,营养丰富又全面,茄子是寒性食材,尤其适合夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子,生疮疖的人尤为适宜。

特别是茄子含丰富的维生素P,它有保护心血管的作用,尤其是高血压人群,夏天经常食用茄子对于身体健康是大有好处的。

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蒜香蒸茄条

详细做法请往下看;需要的食材;茄子350克、油25毫升、生抽酱油2汤匙、老抽1汤匙、米醋1汤匙、蒜瓣4瓣,小葱2根。

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1.先把茄子是表面清洗干净后控水,备好蒜瓣和小葱。

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2.我们先要把每一个茄子去掉头尾后再切成4份,然后再切成均匀的粗条。

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3.再把茄子均匀的放入盘子里,如图所示。

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4.之后冷水上蒸锅,大火蒸20分钟左右后熄火出锅。

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5.蒸茄子的时候我们要把酱料准备好,蒜瓣去皮后剁成蒜末,小葱切成葱花,小碗里加入生抽和老抽酱油,米醋调匀。

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6.炒锅加热后倒入油,油温5成热倒入蒜末爆出香味后熄火。

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7.利用锅内的余热,再把调好的酱料倒入,激出酱油的香味待用。

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8.蒸好的茄子会出水,这水要逼出不用,汤汁太多会稀释酱料的鲜美味,这样会更入味。再把酱料均匀的淋在茄子表面,撒入葱花,趁热拌匀激出葱花的香味,味道会更棒。

三伏天,最馋这道菜,蒸一蒸,淋上酱料就好,美味下饭!

香儿烹饪小贴士;1、调料汁可以依照自家的口味来调,喜欢吃辣的可以加点辣味会更美味,我家的口味偏淡的,喜欢咸味重一点的可以加入盐进去。

2、生抽和老抽酱油属于生酱油,所以一定要激出酱油的香味才是最美味的。

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