三伏天，就馋这道菜，蒸一蒸，淋上酱料就好，美味下饭！江南就是这样，出梅后马上过上高温的日子了，以后的数十天都是35度以上的高温，每天不要说进厨房了，坐着也会汗珠往下流，进了厨房就像蒸桑拿，怎么办，一日三餐是不能少的。平时做一些清爽可口的凉菜和蒸菜是最好不过了。
分享给大家一道蒸菜，蒜香蒸茄条，也是我家夏天最馋的一道美味家常菜，做法简便又省事，把茄子切成段后再用蒸锅蒸制熟软，淋上酱料即可。酱料里面加了蒜末，蒜末能提升菜肴的风味以及杀菌的作用。怎么做才能做的真正的色、香、味俱全呢，一起来看看吧。
茄子是夏天盛产的紫色蔬果，口感软糯，营养丰富又全面，茄子是寒性食材，尤其适合夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子，生疮疖的人尤为适宜。
特别是茄子含丰富的维生素P，它有保护心血管的作用，尤其是高血压人群，夏天经常食用茄子对于身体健康是大有好处的。
蒜香蒸茄条
详细做法请往下看；需要的食材；茄子350克、油25毫升、生抽酱油2汤匙、老抽1汤匙、米醋1汤匙、蒜瓣4瓣，小葱2根。
1.先把茄子是表面清洗干净后控水，备好蒜瓣和小葱。
2.我们先要把每一个茄子去掉头尾后再切成4份，然后再切成均匀的粗条。
3.再把茄子均匀的放入盘子里，如图所示。
4.之后冷水上蒸锅，大火蒸20分钟左右后熄火出锅。
5.蒸茄子的时候我们要把酱料准备好，蒜瓣去皮后剁成蒜末，小葱切成葱花，小碗里加入生抽和老抽酱油，米醋调匀。
6.炒锅加热后倒入油，油温5成热倒入蒜末爆出香味后熄火。
7.利用锅内的余热，再把调好的酱料倒入，激出酱油的香味待用。
8.蒸好的茄子会出水，这水要逼出不用，汤汁太多会稀释酱料的鲜美味，这样会更入味。再把酱料均匀的淋在茄子表面，撒入葱花，趁热拌匀激出葱花的香味，味道会更棒。
香儿烹饪小贴士；1、调料汁可以依照自家的口味来调，喜欢吃辣的可以加点辣味会更美味，我家的口味偏淡的，喜欢咸味重一点的可以加入盐进去。
2、生抽和老抽酱油属于生酱油，所以一定要激出酱油的香味才是最美味的。
