说起土豆丝相信大家都非常的熟悉，在我们的生活中是很常见的一道家常菜，而且很多孩子也都是特别喜欢吃这道美食的，那么炒土豆丝看似非常的简单，却需要一定的技巧，如果你掌握不好这个技巧的话，就会导致我们制作出来的土豆丝口感不是那么的香脆，而且也不是那么的美味，这就是为什么我们自己在家里面制作土豆丝的时候，总是没有饭店里面制作的那么好吃的原因。炒土豆丝时，别傻傻直接下锅炒，掌握这个小窍门，吃起来清脆可口。
首先我们在炒土豆丝的时候一定要记得把土豆丝的外皮削掉，接下来我们把它切成细丝，如果你的刀功不错的话，把它写成气字是最合适不过了，但是如果实在不行，你可以用擦板将它擦成细丝也是可以的。接着我们把切好的土豆丝放在一个比较大的容器里面，然后把它放在清水中进行浸泡上一段时间，这样的话就能够有效的把土豆里面的淀粉将它浸泡干净，接着我们再把土豆丝进行清洗干净，这样的话就把土豆丝里面的淀粉清洗掉了，这样制作出来的土豆丝就不会有粘粘的感觉，而且吃起来也会特别的清脆。
把土豆丝的淀粉清洁干净之后，继续让它在清水中浸泡10分钟，这样才能够让土豆丝的口感更加的清脆。接着就是我们在炒土豆丝之前有一个非常关键的步骤，那就是对土豆丝进行焯水，这个步骤同样也是非常简单的，但是对于很多人来说却直接把这样但一个步骤给忽略掉了，很多人都是直接把土豆丝下锅炒的，这样的话炒出来的土豆丝就不会那么大清脆，而且也不是特别容易熟的，我们把土豆丝进行焯水之后再将它放在锅中炒，这样的话就能够有效的缩短烹饪的时间，同时也能够保证它的口感更加的清脆好吃。
接着我们在锅中放入适量的油，等到油温热的时候，我们可以在里面放入一些葱姜蒜末，等到煸炒出香味的时候，再把焯过水的土豆丝放在锅中一起进行大火翻炒这样的话，就能够保证它的清脆感了，接着我们放入盐和鸡精进行调味，就可以出锅了，如果你想要吃酸辣土豆丝的话，可以加入适量的醋。用这样的方法来炒土豆丝，不仅让土豆丝更加大声最好吃，而且也缩短了它的烹饪时间，你们认为呢，今天就跟大家分享到这里了，喜欢吃土豆丝的话赶紧收藏吧。
