说到腊肠和米饭的结合，很多人第一反应都是想到煲仔饭里面的腊肠，而今天厨娘所要分享的食谱并不是煲仔饭，但是它也是腊肠和米饭一起结合的。米饭在我们的生活中是作为主食来对待的，几乎每天都要吃米饭来补充能量，为了让米饭的味道更加丰富，总是会搭配各种食材一起烹饪，今天教大家做一道从老保姆那里学来的米饭新吃法，把腊肠丢进大米里，太厉害了，鲜香又美味，不愧是老保姆的拿手菜，大家一起来看看吧！
香菇腊肠焖饭
准备好食材：大米适量、腊肠两根，干香菇适量、香葱一小把、食用油、生抽、老抽、白糖
第一步：把干香菇放在一个碗里，然后加入适量的温水泡发，再把大米淘洗干净，大米淘洗干净之后放在一旁备用。两根腊肠斜刀，切成薄片，放在碟子里备用。
第二步：这个时候香菇也泡发好了，浸泡香菇的水留着别倒了，把香菇取出来切成片状，也放碟子里备用。香葱切成段，葱白和青葱的部分分开切好，一起放碟子里备用。
第三步：在电饭锅内胆里均匀地涂抹上一层薄油，然后把切好的腊肠平铺在电饭锅的内胆里，腊肠铺好之后，盖上盖子，设置电饭锅煮饭模式，等电饭锅加热，把腊肠的香味煎出来。
第四步：处理一下大米，把之前浸泡香菇剩下的水，倒入大米里，让大米在香菇水里浸泡5到10分钟即可。
第五步：煎香肠的时间到之后，打开盖子，加入切好的香菇片，利用锅里的余温进行翻炒，再加入少量的生抽调味、老抽上色、白糖提鲜，然后再用筷子把锅里的食材翻拌均匀，就可以倒入大米以及香菇水。
第六步：食材都加完之后，用饭勺把锅内的食材都搅拌均匀，然后就可以盖上盖子，再一次设置煮饭模式。时间到之后，咱们的香菇腊肠焖饭也就做好了，非常的鲜香，这个时候，咱们还可以再往米饭里撒上喜欢的青葱段或者香菜段，都可以，搅拌均匀就可以出锅了。
想要摆盘好看的朋友，可以先把腊肠夹出来，铺在碗底，再把米饭装进碗里，把米饭按压紧实，再把米饭倒扣在碟子里，就可以得到摆盘十分漂亮的香菇腊肠焖饭了，这样一碟焖饭，鲜香入味并且富有嚼劲，米饭都吸收了香菇和腊肠的香味，整道菜都只需要电饭锅就能完成，汤汁一点都没有浪费，别提有多好吃了。
厨娘小贴士
1、用温水泡发香菇可以有效地缩短香菇泡发的时间，并且香菇的香味也会更浓郁。
2、淘洗大米的时候可以轻一些，太使劲地搓洗会把大米当中的营养物质给清洗掉的。
3、电饭锅是底部发热，平铺在底部就可以让腊肠受热均匀，并且那一层薄油可以防止腊肠在加热的过程当中粘锅。
4、浸泡香菇的水还留有香菇的香味，用香菇水浸泡大米但能让大米吸饱水分后续更松软，还可以让米饭吸收香菇的香气，后续吃起来也会更入味。
5、倒入香菇水时，大家可以根据自己的口味喜好判断水量，喜好吃软烂口感的朋友就可以多倒一些水，喜欢吃有嚼劲一些的朋友就可以少加一些。
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