把腊肠丢进大米里,太厉害了,鲜香又美味,不愧是老保姆的拿手菜

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说到腊肠和米饭的结合,很多人第一反应都是想到煲仔饭里面的腊肠,而今天厨娘所要分享的食谱并不是煲仔饭,但是它也是腊肠和米饭一起结合的。米饭在我们的生活中是作为主食来对待的,几乎每天都要吃米饭来补充能量,为了让米饭的味道更加丰富,总是会搭配各种食材一起烹饪,今天教大家做一道从老保姆那里学来的米饭新吃法,把腊肠丢进大米里,太厉害了,鲜香又美味,不愧是老保姆的拿手菜,大家一起来看看吧!

香菇腊肠焖饭

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准备好食材:大米适量、腊肠两根,干香菇适量、香葱一小把、食用油、生抽、老抽、白糖

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第一步:把干香菇放在一个碗里,然后加入适量的温水泡发,再把大米淘洗干净,大米淘洗干净之后放在一旁备用。两根腊肠斜刀,切成薄片,放在碟子里备用。

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第二步:这个时候香菇也泡发好了,浸泡香菇的水留着别倒了,把香菇取出来切成片状,也放碟子里备用。香葱切成段,葱白和青葱的部分分开切好,一起放碟子里备用。

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第三步:在电饭锅内胆里均匀地涂抹上一层薄油,然后把切好的腊肠平铺在电饭锅的内胆里,腊肠铺好之后,盖上盖子,设置电饭锅煮饭模式,等电饭锅加热,把腊肠的香味煎出来。

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第四步:处理一下大米,把之前浸泡香菇剩下的水,倒入大米里,让大米在香菇水里浸泡5到10分钟即可。

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第五步:煎香肠的时间到之后,打开盖子,加入切好的香菇片,利用锅里的余温进行翻炒,再加入少量的生抽调味、老抽上色、白糖提鲜,然后再用筷子把锅里的食材翻拌均匀,就可以倒入大米以及香菇水。

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第六步:食材都加完之后,用饭勺把锅内的食材都搅拌均匀,然后就可以盖上盖子,再一次设置煮饭模式。时间到之后,咱们的香菇腊肠焖饭也就做好了,非常的鲜香,这个时候,咱们还可以再往米饭里撒上喜欢的青葱段或者香菜段,都可以,搅拌均匀就可以出锅了。

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想要摆盘好看的朋友,可以先把腊肠夹出来,铺在碗底,再把米饭装进碗里,把米饭按压紧实,再把米饭倒扣在碟子里,就可以得到摆盘十分漂亮的香菇腊肠焖饭了,这样一碟焖饭,鲜香入味并且富有嚼劲,米饭都吸收了香菇和腊肠的香味,整道菜都只需要电饭锅就能完成,汤汁一点都没有浪费,别提有多好吃了。

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厨娘小贴士

1、用温水泡发香菇可以有效地缩短香菇泡发的时间,并且香菇的香味也会更浓郁。

2、淘洗大米的时候可以轻一些,太使劲地搓洗会把大米当中的营养物质给清洗掉的。

3、电饭锅是底部发热,平铺在底部就可以让腊肠受热均匀,并且那一层薄油可以防止腊肠在加热的过程当中粘锅。

4、浸泡香菇的水还留有香菇的香味,用香菇水浸泡大米但能让大米吸饱水分后续更松软,还可以让米饭吸收香菇的香气,后续吃起来也会更入味。

5、倒入香菇水时,大家可以根据自己的口味喜好判断水量,喜好吃软烂口感的朋友就可以多倒一些水,喜欢吃有嚼劲一些的朋友就可以少加一些。

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