会吃的人都知道,浙江真正好吃的美食不在杭州,而是在这三座小城

会吃的人都有一个共识,那就是浙江真正好吃、地道、巴适的美食往往藏在杭州之外。特别是之前向大家安利过的绍兴、温州、金华、宁波等城市。

但除了以上这些,浙江事实上还私藏许许多多更加值得一去的美食小城,本期重点推荐其中三座!

会吃的人都知道,浙江真正好吃的美食不在杭州,而是在这三座小城

1.临海市

临海,除了有“千年古城”的文艺印象外,它还有一个“美食城”的标签。

它是中国特色美食百家县市Top10,单单官方认证过的小吃就有114种,秒杀一众“美食之城”。

会吃的人都知道,浙江真正好吃的美食不在杭州,而是在这三座小城

临海就是一个小吃王国,每一样都好吃到封神

01.麦饼

临海麦饼最大的不同就是注重馅料,面团里会塞入肉末、咸菜、梅干菜、土豆泥……再捏成饼状后放锅上油煎,最具临海特色的就是咸菜冷饭麦饼

店铺推荐:杜记麦饼、周太麦饼

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02.蛋清羊尾

蛋清羊尾是最早进入《中国菜谱》的临海名小吃,还上过国宴。

它是鸡蛋清加上白糖植物油打发成奶油状,用猪网油包裹住豆沙在蛋清里浸一圈,放入油锅里用小火慢慢炸,吃起来外绵里嫩,又香又甜。

店铺推荐:白塔桥饭店、荣家小吃、江南荣庄

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03.麦油脂

麦油脂俗称食饼筒,就是各色各样菜品用一张薄面饼卷成桶状。现卷现食,面皮柔韧有嚼劲,麦香浓郁。也可用油煎过,表皮更加酥脆蓬松。

店铺推荐:璋园炊饭、明锋食饼筒、郭记食饼筒

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04.姜汁调蛋

姜汁+红糖+瘦肉+鸡蛋+核桃,丝滑软糯的蛋羹配上姜的辛辣、核桃红糖的香甜和酒的微苦,入口清香四溢,还能驱寒补胃。

店铺推荐:罗记十年老店鼎香姜汁、然香姜汁、文庆快餐店

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05.糟羹

糟羹以米粉,薯粉或藕粉为主料调制而成,分咸、甜两种。

咸羹一般以蔬菜,肉类,海鲜为主,切成颗粒状,炒半成熟后加米粉浆或淀粉浆制成;甜羹主要以年糕、橘脯、葡萄干、小汤圆等制成。

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06.炊圆

炊圆是临海杜桥镇的一大特色,像没封口的肉馅包子一样,整整齐齐地摆在蒸笼里,白嫩喷香。糯米粉做的外皮软糯不粘牙,猪肉肥瘦相间,饱满爆汁,连陈晓卿都赞不绝口

店铺推荐:李记老牌骨头汤、璋园炊饭

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07.海苔饼

集甜咸香酥于一身的海苔饼,不仅是本地人的最爱,更俘虏了一众外地吃货的心。正宗的海苔饼皮薄馅多、咸甜适中,海苔味十足。

店铺推荐:王天顺海苔饼、兴隆和九九

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08.乌饭麻糍

乌饭麻糍是摘鲜乌饭叶捣成汁,加入糯米浸泡,蒸熟捶打而成,麻糍捣成形后撒一层松花粉,擀得薄薄地铺上一层豆沙卷起来,口感兼具甜、软、糯。

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除了以上这些,临海的小吃还有鲜肉包、煎饺、麦油大肉馄饨、甜酒酿等无数种选择。

此外,在清明节、重阳、冬至这些节日,临海家家户户都会做各种特色小吃,像是青团、重阳糕、滚圆等等。

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不能错过的临海面食,才是当地人的日常

01.大排面

大排面是临海人日常吃得最多的主食之一,一般大排炸过之后再煮的,非常入味,面条劲道Q弹,再配上青菜,好吃到飞起。

店铺推荐:正铎大排面、前王面店

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02.姜汤面

正宗的姜汤面一定是用米面做食材的,以姜片和黄酒熬制出来的汤做底,配上各种小海鲜,以及笋丝、香菇等一起煮,配上细面,清爽与辛辣结合的口感越吃越过瘾。

店铺推荐:庙街三嫂姜汤面、马路桥姜汤面、味晨小吃

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03.面皮

面皮,其实是一种手擀面,因为形状又宽又长又薄,所以叫面皮。和盛名在外的麦虾一对比,面皮就显得低调和小众,这是属于临海人的家常风味。

店铺推荐:芳华面皮店

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04.扁食

扁食,可以看做是临海地区的饺子,不过扁食的皮是梯形的,馅料也是炒熟之后再包,一般以素馅为主,可以汤、煎、蒸……变着花样吃。

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05.麦虾

麦虾可不是海鲜,而是一种面食。它是将麦粉搅成粉浆,用菜刀一刀一刀割下的。主要原料为虾、面粉、鸡蛋、白萝卜丝、卤牛肉丝、香菇、黄酒等,口味清香鲜美。

店铺推荐:紫阳牛肉麦虾、沈胖记麦虾、老台州

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06.豆面碎

豆面碎是以豆面、面结、小肉圆为原料熬煮而成,汤底是肉骨头+菜株头熬的,豆面润滑Q弹,榨菜开胃解腻,再添上两个小肉丸或者面结,吃的那叫一个心满意足。

店铺推荐:大人豆面碎

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07.炒麻糍

麻糍当天吃当天做,炒的时候将麻糍切成块状,先在油锅里煎至微黄,再加入肉丝、包菜、鸡蛋、葱段、韭菜叶等配菜翻炒,吃起来外香里嫩,咸香软糯。

店铺推荐:癞头麻糍冷饮店、老黄炒麻糍

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交通指南

飞机:台州路桥机场

火车:临海有临海站、临海南站,可根据行程选择

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2.嵊州市

嵊州地处江南地区,虽名气比不上苏杭,却是与兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭并称为“中国小吃四巨头”

来到这里,你可以一天24个小时,从城南吃到城北,把平常的食材吃出万种花样。

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嵊州最具特色的美食,便是那总尝不完的小吃

01.小笼包

嵊州小笼曾被CNN评选为全球25个国家最受欢迎的小吃榜单NO1。

除了鲜香的肉馅,嵊州小笼最勾人的还要数那又香又鲜的豆腐馅,吹弹可破的豆腐,尝起来还有肉汁的香浓,特别好吃。

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02.汤包

嵊州的汤包更像是馄饨,汤包的皮是手工擀出来的,非常的薄,馅儿则做得很精细,肥瘦相间。汤底通常是由紫菜、榨菜和猪油制成的,吃起来十分鲜香。

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03.生煎包

嵊州的生煎采用小笼包的原材料,只不过做法换成了煎,口感也完全不同。

煎的包子,底部带点脆,上面的皮软软糯糯,有豆腐馅儿和鲜肉馅儿两种,有了鸡蛋和葱花会变得更香。

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04.鸡蛋烤饺

鸡蛋烤饺算是煎饺的升级版了,在煎饺旁铺上一层蛋液,再撒点葱花、芝麻,吃起来又香又脆。

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05.鸡子大饼

鸡子大饼的做法很简单,外饼煎至酥脆,倒入蛋液,等大饼蓬松开来之后差不多就可以了,口感属于松香软滑,吃过的都会念念不忘。

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06.春饼

春饼是用麦粉烙制而成的小圆薄饼,外表很像煎饼果子。

吃的时候可以刷上甜面酱或辣酱,但最地道的嵊州吃法,是用春饼裹上臭豆腐或油墩菇,再蘸上辣酱,这样的味道简直绝了。

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嵊州最地道的硬菜让人百吃不厌

01.糟肉

糟肉其实是用干糟包裹煮熟的猪肉、牛肉又或者鸭肉,糟制半个月制成,吃起来又香又糯,不油不腻。

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02.炖鸭

崇仁炖鸭源于明末清初,被誉为“江南第一鸭”,是一道嵊州传统名菜。

炖鸭经文火长时间慢炖而成,这样的做法鸭子不仅入味,还非常松散,吃起来肉质香软。

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03.羊骨头汤

嵊州的羊骨头汤是由羊骨头慢炖而成,羊骨头软烂入味,吃的时候连皮带筋啃肉,特别适合秋冬季节夜宵的时候吃。

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除了小吃硬菜,嵊州还有许多好吃的甜点

01.择子豆腐

择子豆腐的主要原料是栎树果实,吃的时候切块,再加点白糖拌起来,口感很是清甜。

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02.糯米果

糯米果有两种,一种是用蒸糯米饭舂成,一种是用糯米粉调成熟糊状捏成。

它的馅是由黑豇豆、芝麻、花生米、金桔饼和白糖炒制而成。

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03.青麻糍

青麻糍有点像麻薯,也是一样软糯香甜的口感,一般清明前后才能吃到。

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3.兰溪市

兰溪是一座历史古城,也是江南水乡。且不说风景名胜古迹,光是美食就能说上几天几夜。据统计,兰溪当地小吃有300多种。不愧是金华第一个“浙江美食名城”!

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兰溪,才是浙江粉面真正的天花板

01.手擀面

兰溪是浙江面食的天花板,这里藏了几百家面馆,尤其是这里的手擀面。

手擀面,因用手工擀出,所以称之为“手擀面”。面条口感筋韧,面香浓郁。

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02.牛肉面

兰溪牛肉面是用猪骨头高汤作为汤底,加上手擀面、西红柿、酱汁牛肉、腊笋等,那味道堪称一绝。

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03.水索粉

兰溪水索粉是将水索粉煮熟,放入凉水中过一遍,放凉后就可以加入适量的酱汁、花生、萝卜丁、黄瓜等,口感劲道爽滑。

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平淡无奇的小城,藏着众多让人无法拒绝的美食小吃

01.兰溪煲

兰溪人的夜宵基本由粥粿铺煲庄组成。去兰江边的“煲庄一条街”吃煲,是兰溪人对漫长冬夜最好的告慰方式。而在所有煲中最受欢迎的当属黑鱼煲

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02.鸡子馃

鸡子粿也叫鸡蛋饼,由猪肉、豆腐、葱花等加入猪油一起调制而成,外皮焦香酥脆,里面馅料丰富,滋味鲜美。

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03.肉沉子

肉沉子是将鸡蛋凿孔,慢慢注入肉馅却不能破坏整体造型。接着放入沸水中,保证其形状呈浑圆而不散,再配上猪油汤底,蛋嫩肉鲜。

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04.天津包子

天津包子不是来源天津,而是兰溪特有的一种煎包。油锅上的包子两面煎透,皮薄微脆,配合内里松软多汁的肉馅,一口咬下,爆浆四溢。

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05.豆腐汤圆

豆腐汤圆是选用兰溪本地的盐卤豆腐作为外皮,在里面裹上小块猪肉。盐卤豆腐的嫩滑搭配上猪肉的鲜美,一定别错过。

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06.咸汤圆

咸汤圆外形独特,圆润饱满且拖着个小尾巴。汤圆里的馅料塞得满满的,有萝卜、香菇、瘦肉、豆腐等,尝起来口感软糯。

推荐店铺:春家非遗传统手工小吃

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07.兰溪肉圆

肉圆的配方有地瓜粉、肥瘦肉、豆腐、萝卜,蔬菜占了主流,口感糯叽叽的。蒸好的肉圆子表面看着晶莹剔透的。

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08.兰溪素包

兰溪素包是用豆腐皮裹上馅儿两面油炸即可,蘸上酱料一起食用,口感甚佳。

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09.游埠酥饼

游埠酥饼外形似蟹壳,金黄酥脆,口感独特。表面布满了芝麻,里面用梅菜干作为馅料。作为点心,配上一杯清茶,既能果腹,又可品味。

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交通攻略

01.火车

兰溪还没高铁可直接到达,金丽温铁路正在建设中,预计2023年兰溪可以通高铁,但可以乘坐火车到兰溪火车站下。

02.自驾

如果是周边城市,最建议自驾去兰溪。浙江有很多美丽的自驾线路,比如金华去兰溪的路上,就会经过漂亮的村庄,看起来很舒服的水库。

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