西兰花焯水后需要过凉吗?大厨:10人做9人错,难怪口感差不入

大家过年的时候都会吃一些鱼啊肉啊之类的,含脂肪量比较高的食物,所以过完年后,为了解解口中的油腻,大家普遍更倾向食用口感较清淡的素菜。这时,西兰花便是您的不二之选。

西兰花焯水后需要过凉吗?大厨:10人做9人错,难怪口感差不入

西兰花呢,可以炒制或者是凉拌,口感都很不错,清爽解腻,而且富含蛋白质,维生素C,丰富的抗坏血酸,能够增强机体免疫力,防癌抗癌,是一道营养丰富的食材。

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西蓝花做法很多,可以炒制或者凉拌,但是无论如何制作,在制作前,我们都是需要提前焯水的,但是焯水的时候呢,有的人会过凉,有的人则不会过凉,到底怎么样才是正确的呢?这个针对这个问题呢,我问了一下大厨,大厨跟我说,制作西兰花的时候呢,一般10个人有9个人做法都是错误的,怪不得做出的西蓝花入口不清脆!

西兰花焯水后需要过凉吗?大厨:10人做9人错,难怪口感差不入

下面呢就跟我一起来了解一下制作西兰花的正确方式吧。

一般西兰花在制作时都是需要焯水的,因为焯水时,其中的农药残留都可以被杀死,但同时,里面还会存在一些其他的杂质,焯水的时候呢,它会在锅中漂浮。

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所以呢,正确方式,要过凉,然后再次冲洗一遍,这样上面的杂质都会被冲洗的很干净,吃起来也非常的放心,无论是凉拌还是说炒制,都很健康,而且过完凉的西兰花吃起来也不会有那种肉肉的感觉,而是清脆爽口!

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下次做西蓝花的时候,焯水之后一定要过凉,最好再冲洗一遍,再加上料汁一拌,夹上一筷子,放在口中,如同置身在大自然中,清清凉凉,真是太赞了!

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