大家过年的时候都会吃一些鱼啊肉啊之类的，含脂肪量比较高的食物，所以过完年后，为了解解口中的油腻，大家普遍更倾向食用口感较清淡的素菜。这时，西兰花便是您的不二之选。
西兰花呢，可以炒制或者是凉拌，口感都很不错，清爽解腻，而且富含蛋白质，维生素C,丰富的抗坏血酸，能够增强机体免疫力，防癌抗癌，是一道营养丰富的食材。
西蓝花做法很多，可以炒制或者凉拌，但是无论如何制作，在制作前，我们都是需要提前焯水的，但是焯水的时候呢，有的人会过凉，有的人则不会过凉，到底怎么样才是正确的呢？这个针对这个问题呢，我问了一下大厨，大厨跟我说，制作西兰花的时候呢，一般10个人有9个人做法都是错误的，怪不得做出的西蓝花入口不清脆！
下面呢就跟我一起来了解一下制作西兰花的正确方式吧。
一般西兰花在制作时都是需要焯水的，因为焯水时，其中的农药残留都可以被杀死，但同时，里面还会存在一些其他的杂质，焯水的时候呢，它会在锅中漂浮。
所以呢，正确方式，要过凉，然后再次冲洗一遍，这样上面的杂质都会被冲洗的很干净，吃起来也非常的放心，无论是凉拌还是说炒制，都很健康，而且过完凉的西兰花吃起来也不会有那种肉肉的感觉，而是清脆爽口！
下次做西蓝花的时候，焯水之后一定要过凉，最好再冲洗一遍，再加上料汁一拌，夹上一筷子，放在口中，如同置身在大自然中，清清凉凉，真是太赞了！
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