天冷吃什么才能御寒?80岁老爷爷教我新吃法,补中益气,手脚不凉

天冷吃什么才能御寒?80岁老爷爷教我新吃法,补中益气,手脚不凉

老爷爷是远近闻名的“吃货”,对于保养自己有一套,一年四季,早晨坚持用凉水洗脸,生冷的食物不吃,剩余的炒菜不吃,坚持有氧运动,盐摄入量也不高,每年的冬季来临之前,都会给自己准备几道食谱,美曰其名“贴秋膘”,一起来看看,老人家是怎么吃的,能不能学到有用的东西。

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1、鱼羊鲜

鱼羊鲜是一道简单的家常菜,把鲫鱼和羊肉炖煮在一起,切一些白萝卜,中和一下羊肉的腥膻味,出锅之前,再放几粒枸杞,来达到促进免疫、抗衰老的效果,此汤味道鲜美,营养丰富,老少皆宜,鲜香醇厚。

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鲫鱼下锅之前,要把两面煎至变色,放入带皮羊肉,盐、葱姜、料酒、萝卜,小火慢炖,连闷带炖,等火候充足了,放香菜、白胡椒调味,鱼肉加羊肉组合,得到了一个“鲜”字,其味鲜美,令人陶醉,冬季来临之前,食用这道鱼羊鲜,储存体内的脂肪,手脚不再冰凉,还能抵御严寒的侵袭。

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2、四季豆炒猪头肉

卤猪头肉大家都吃过,鲜香醇厚,肉质松软,肥而不腻,瘦而不柴的口感,让它一度成为最佳的下酒菜,整理好的猪头肉,用来和四季豆炒在一起,荤素搭配,味道相当的不错,一盘香香的,下酒又下饭,我能连吃三碗米饭,喜欢重口味的,还可以放辣椒。

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做法非常简单,就像平常炒菜那样,起锅烧油,放蒜片爆出香味,接着倒入四季豆,用中小火煸炒,炒至断生,放入切好的猪头肉,烹入调味品,适量食盐和生抽,再次翻炒两分钟即可出锅,如果感觉干的话,可以沿着锅边,少量淋点开水,避免烧干锅。

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3、萝卜炖牛腩

牛肉是冬季御寒必吃的肉类,它含有丰富的氨基酸和蛋白质,氨基酸比猪肉,更接近人体的需求,有补中益气,强筋健骨的功效,长期吃牛肉的人,对比不吃牛肉的人,身体素质明显不一样,牛肉不适合烤着吃、烧着吃、熏着吃、腌着吃,会破坏本身的营养物质,牛肉最适合炖着吃。

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牛腩最适合炖着吃,烧一锅开水,放入葱姜和洋葱,再放2颗八角,花十粒椒,2片香叶,2片陈皮,放食盐调味,放入牛腩,小火焖煮一个半小时,放入白萝卜以后,再炖半个小时,即可出锅,连肉带汤,鲜美的很,可以少放点辣椒油,当成早餐吃。

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4、红烧肉

“少着火,多着水,火候足时它最美”,小火慢炖是红烧肉的精髓,红烧肉有很多种做法,带皮五花肉先焯水,再小火把冰糖炒融化,放肉块上色,放八角、桂皮、香叶,倒入2勺红烧老抽,2勺生抽,加水大火炖开,小火焖煮四十分钟,再用大火收汁,也得十分钟左右,肥而不腻,软糯香甜真下饭。

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5、黄豆炖猪蹄

炖好的猪蹄,软糯可口,鲜香美味,最适合下饭了,每当天冷的时候,我就会抽空炖上一锅猪蹄,小火慢慢煨煮,把营养精华都炖出来,猪蹄加黄豆,有气血双补的功效,能够有效滋养身体,补充能量,大量的胶原蛋白,对皮肤还有好处。

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禁止抄袭,我是小食味,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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