夏天,遇到这肉别手软!营养极高,一次囤10斤放冰箱,从夏能吃到冬,正当时

导语:夏天,遇到这肉别手软!营养极高,一次囤10斤放冰箱,从夏能吃到冬,现在正当时!

正所谓“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在风花雪月中蒸炖人生,大家好,我是晓峰,一个热爱美食的东北汉子。转眼间,来到烟台已经20几年,当初就是忍不住海鲜的诱惑,而选择了海边城市,靠近海边最大的好处就是可以吃到新鲜的海鲜,海鲜也是分季节的,夏天来临,正是海蛎子较为肥美的季节,因此遇见别手软,营养极高,一次囤10斤放冰箱,从夏能吃到冬,随吃随取,特方便!

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夏季的海蛎子肉质细嫩爽滑,味道鲜美,用来做汤味道美极了!海蛎子的营养也非常丰富,含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、锌和氨基酸等,有“海底牛奶”之美称,经常食用对身体很有益处。因此在夏季,趁着海蛎子便宜,遇见了我总会多买一些,然后去掉外壳放冰箱冻起来,吃的时候简单一化冻和新鲜的一样鲜。

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【如何保存海蛎子】

买回来的海蛎子要冲洗干净,然后把外壳轻轻开启一条缝,用手轻轻一掰,外壳就很容易打开。然后用小勺或者用手从海蛎子外侧的底部顺势往里轻轻一推,一个完整地浸着汁水的海蛎子肉就轻松取出,一般一个小时就能完成10斤海蛎子。

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取出的海蛎子肉要用清水冲洗,用手轻轻地搅动清洗几遍,然后再用流动的水冲洗干净即可,洗海蛎子肉时千万不要用手使劲地抓洗,会将海蛎子肉抓破。

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然后取几个干净的矿泉水瓶子,把洗好的海蛎子肉放入矿泉水瓶子中,不要完全装满,大约装2/3就可以,然后加满水,放入冰箱冷冻就可以了,吃的时候自然化冻,和新鲜的一样。

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【海蛎子豆腐汤】

老豆腐一块,切成2公分左右的块;起锅加水,烧开后放入豆腐焯水1分钟,再控水捞出备用,豆腐焯水的目的是为了去除它的豆腥味,以防豆腐的豆腥味盖过海蛎子的鲜味,从而影响口感。

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另起锅放入豆腐,加入适量的清水、一勺食盐、一勺白糖、适量的胡椒粉调味,搅拌均匀后盖上锅盖,大火将其烧开。

开锅以后再放入清洗干净的海蛎子,然后继续大火烧开,开锅后,可以看到水面上漂浮着一层黄色的浮末,关火后将浮末撇去。

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再切适量的葱花和香菜,放入大碗中,然后将烧好的豆腐和海蛎子连同汤一起倒入大碗中,搅拌均匀即可,美味即成!

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俗语说“宁吃海鲜一口,不吃走兽千头”,夏季,海蛎子营养又肥美,遇见了趁便宜就多囤一些,只需要几个矿泉水瓶子就可以,能从夏天吃到冬天,随吃随取,特别方便,营养又解馋!你喜欢吃海蛎子吗?最喜欢哪种做法?欢迎在评论区留言。我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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