您的位置: 首页 > 美食资讯 >

花生米此做法,尝过的人不多,口感香甜又酥脆,下酒下饭两相宜

114次浏览     发布时间:2022-05-01 09:06:00    

导读:做花生饼时,需要放面粉吗?很多人做错,导致花生饼松散不成形

说起花生米,想必大家都不陌生吧,它是日常生活中最常见的食物了,花生米的吃法有很多,有的朋友喜欢炒着吃、有的朋友喜欢煎着吃、还有的朋友喜欢做成老醋花生,吃起来酸溜溜的,其实花生米不管怎么做,都是一道不错的下酒下饭菜!今天我就教你们一道花生饼的做法,吃起来口感酥脆又美味,比煎着还好吃呢!

虽然花生饼的做法很简单,但是有很多朋友在家做的花生饼松散不成形,就是因为这个原因,大家都喜欢出去买着吃的!其实花生饼松散不成形,那是你的食材放错了,做花生饼时,需要放面粉吗?很多人做错,导致花生饼松散不成形!

【花生饼】

【原材料】:花生米、鸡蛋、糯米粉、淀粉、食用油、白醋。

【制作步骤】:

第一步:首先准备2碗花生米清洗干净,清洗的时候,最后用手搓一下,把上面的灰尘都清洗干净了,然后捞出来控一下水分备用。

第二步:准备鸡蛋3个,把蛋清和蛋黄分开,然后再把蛋黄倒在花生米里面,搅拌均匀,再加上适量的黑芝麻、糯米粉、淀粉搅拌均匀。

第三步:在蛋清里面加上几滴白醋,充分的搅拌均匀,然后倒在花生米里面,再一次搅拌均匀,搅拌到每粒花生米都裹上一层糯米粉就可以。

第四步:在锅里多倒上一点食用油,等到油温5成热时,把勺子放进去加热30秒,再舀上适量的花生米,放在油里炸,刚开始下油锅时,要记得开小火慢炸,炸到花生米定型就自动脱落了,要不断翻面,炸的两面金黄就可以出锅了,出锅后可以撒上一点白糖。

第五步:如果你做的时候,花生米不自动脱模,是因为勺子的热度不够,你就放上花生米了,你可以借助于筷子脱模。

【做花生饼的注意事项】

1:做花生饼时,千万不要放上面粉,因为面粉的粘性很差,只加上糯米粉和淀粉,这样花生米不仅粘在一起,而且下油锅炸的时候,还不会松散啊。

2:鸡蛋不要直接放在花生米里面,应该先放上蛋黄搅拌均匀,然后在蛋清里面加上几滴白醋,这样可以去除蛋清里面的腥味。

3:下油锅时,准备一个大点的勺子放在锅里加热30秒,然后舀上一勺花生米,稍微整理一下,放在锅里开小火慢炸,等到花生饼自动脱模就可以,要记得全程开小火慢炸,开大火的话,容易把花生米炸糊了。

这就是花生饼的做法,你都学会了吗?其实这道花生饼的做法挺简单,最主要的一步就是:不能往里面添加面粉,应该放上糯米粉和淀粉,因为糯米粉和淀粉的粘性比较大,可以让花生饼不会松散啊!

相关阅读