鸭血粉丝汤
材料：鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油 适量
1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出
2、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入
3、接着放入泡发的粉丝，小油豆腐
4、煮滚后将烫好的鸭肠放入
5、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可
香辣蒜苔鱿鱼须
材料：鱿鱼须、蒜苔、盐、胡椒粉、孜然、食用油、鸡精、生抽
做法：1、 将鱿鱼须洗净切成段，焯一下，水沥干；
2、蒜苔清洗干净切段；干辣椒切段、姜切丝；
3、锅里放上油，上火烧八成熟，将鱿鱼段放入略爆一下，倒出沥油；
4、锅留底油，放干辣椒、姜丝爆香，放蒜苔快速煸炒蒜苔至软；
5、放鱿鱼须翻炒几下，加入胡椒粉，孜然，生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。
姜葱炒生蚝
材料：生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒。
1、将葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下捞出，用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
3、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香，再入生蚝，小心翻炒，烹入少许水。
4、再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
5、最后放入葱叶段炒软即可熄火。
菠菜炒虾仁
材料：鲜虾1盘、菠菜 1盘、淀粉1小勺、料酒1小勺、油盐适量
1.鲜虾去壳后挑出虾线， 加入盐、料酒和淀粉等调味料腌制一下；
2.烧锅水，加入点盐和油；
3.将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出；
4.热锅凉油，放入腌制好的虾仁进去翻炒；
5.翻炒至虾仁变色后加入焯好的菠菜进去翻炒；
6.翻炒两下后加盐调味即可；
7.端上桌了。
烹饪技巧：1. 焯蔬菜时加入点盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽；2. 菠菜烹饪之前都要焯水去除草酸。
