五一长假马上就要来临，不少人考虑疫情的原因都决定不再外出。那蹲在家里都做些什么呢？相信不少人都将寄情于吃。当然满足不了眼睛，那就满足满足嘴巴和肚子也是获得快乐的途径。
今天小编从网上搜罗了一下八种江西美食，让你一边吃一边学～
粉蒸肉
这是一道南北通吃的江西名菜。袁枚的《随园食单》中关于粉蒸肉的记载：“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。江西人菜也。”
2014年8月，江西南昌松湖镇米粉肉制作技艺入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录。
2.桃酥饼
在唐元时期，江西景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“陶酥”，后谐音为桃酥。
明嘉靖年间，江西名臣夏言被严嵩陷害而死，夏言后裔迁到北京，将宫廷桃酥技术传了下来。以后因得到清朝皇室的重视，在北京城扎下了根。故而，影响全国。
目前网红桃酥饼泸溪河的创始人就是江西鹰潭人，而泸溪河品牌也得名于江西鹰潭龙虎山泸溪河。
3.腐竹
腐竹是一道影响全国范围的江西食品。腐竹最早起源于唐朝时期江西高安，在清朝时，高安的腐竹是宫廷的贡品。现在已经是大江南北的通用菜品。
腐竹之乡的高安的“大观楼”则是高安腐竹的代表。江西大观楼食品有限公司始创于1919年，前身为高安兴隆腐竹坊，距今已有近百年的历史。
4.三杯鸡
三杯鸡的起源有一点神奇色彩。在南宋末年，一位老人千里迢迢带着酒和鸡去祭祀文天祥，没想到文天祥还没有被行刑。于是到狱中探视，可惜狱中无炊具。老人将鸡剁成小块，用酒杯呈上带来的米酒代水，再加一杯香油、一杯酱油，在暖炉里煨炖。三杯鸡因此得名，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡，最负盛名。
蒋介石南下台湾，带了十万江西之众。因而三杯鸡成为台湾著名菜品，改革开放以后三杯鸡从台湾影响东南。
5.冻米糖
冻米糖起源于明朝江西丰城。他的第一次记录与抗倭名将邓子龙有关，邓子龙是江西丰城人，28岁中武举，先后征战闽、粤、浙、赣、黔、楚等地，立下赫赫战功。常年的带兵打仗，后勤的补给，干粮的携带有时非常困难。邓子龙想起了家乡香甜糯软的糯米饭，于是他把糯米煮饭晾干，炒成爆米花，用糖搅拌，切成小块，并起名“小切”。行军打仗时，把这些“小切”分散给每个士兵背在身上，十分的便利，既香甜可口，又轻松便捷，遂传遍全国。
6.辣椒炒肉
据考察，最早称为辣椒的记载，出现于江西明代大文豪汤显祖的《牡丹亭》中对辣椒花的描写。而大规模辣椒种植的最早记录也在江西，《能改斋漫录》明代抄本载:“饶州余干（江西余干县）水口有洲，洲上村民种植辣椒口味佳。”与很多地方对辣椒的称呼开始叫蕃椒、茄椒不同，江西人一直称辣椒为辣椒。余干辣椒在清朝时期逐渐作为贡品进贡皇宫。
而炒菜这个品类起源于南北朝，大规模记录在南宋。南宋时期随着铁锅的普及，炒菜逐渐成为主流。南宋浦江吴氏《吴氏中馈录》记载的“肉生法”，已经与现代炒肉片成熟的要求相同了。江西小炒则号称一绝，赣州的小炒鱼的记录是在明朝正德年间（1506—1521年）王阳明在赣州时期，是有记录以来最早的江西小炒。正常情况下，江西的新鲜事物都从北向南逐渐影响，传到赣州只会更晚。所以江西小炒的历史只会更早，只是因为战乱资料散佚了。
江西小炒在明朝中期已经成型，因而辣椒传入以后。最早大规模种植的辣椒的余干人就创造性地发明了余干辣椒炒肉。余干辣椒炒肉起源于明清时期。
7.豆豉
豆豉的最早的起源最早可以到春秋时期，但当时的豆豉和今天不同。现在我们所吃的豆豉工艺起源于宋朝的江西泰和。
宋周密《齐东野语·配盐幽菽》：“昔传江西一士，求见杨诚斋（杨万里），颇以该洽自负。越数日，诚斋简之云：‘闻公自江西来，配盐幽菽欲求少许。’士人茫然莫晓，亟往谢曰：‘某读书不多，实不知为何物？’诚斋徐检《礼部韵略》‘豉’字示之，注云：‘配盐幽菽也。’然其义亦未可深晓。”
8.多味花生
多味花生现在各个平台都有，但实际上这是江西赣州大余县特产。
大余在清末民国时期就有面粉包花生的油炸小吃，这就是今天多味花生的雏型。1988年，大余牡丹亭食品厂率先选用优质花生米、面粉、白砂糖、植物油、多种天然香料精制成今天的多味花生。1990年，获得中国首届轻工博览会金奖。从而在90年代风靡全国，成为一代人的记忆。
写着写着，我这五天的菜谱我都想好了，辣椒炒肉必须吃一碗！你的五一菜谱想好了吗？
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