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炒西葫芦时,别再直接炒了,多加一步,脆嫩入味,开胃又下饭

112次浏览     发布时间:2022-05-01 10:12:20    

大家好,我是二条,一个爱美食的人,每天都用一些家常菜,做出家人爱吃的饭菜!如果你也喜欢美食,我们可以互相把做美食时,积累的经验分享一下、互相学习,为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食!

春天到了,一天比一天暖和了,在这个春暖花开的季节,人们都容易上火,因此我们要多吃一些瓜果蔬菜,还要多喝水,这样人们的就不会上火了!今天我给大家带来一道家庭版素炒西葫芦,素炒西葫芦的时候,就是不放肉,只放点蔬菜,这样西葫芦的脆嫩又好吃,把它当成下酒下饭菜,深受家人的欢迎!

说起西葫芦,大家都熟悉吧,这是生活常见的蔬菜,大家都喜欢买点西葫芦炒着吃,当然我家也不例外,但是有很多朋友炒出来的西葫芦,容易出水,而且还不脆嫩,如果你也遇到这种情况的话,这是步骤做错了,炒西葫芦的时候,西葫芦不能直接下锅炒,应该多加一步,放在锅里蒸2分钟,然后下锅炒,这样炒出来的西葫芦,口感脆嫩又爽口,很符合家人的胃口,炒西葫芦时,别再直接炒了,多加一步,脆嫩入味,开胃又下饭!

这才是炒西葫芦最地道的做法,简单一炒,脆嫩入味不出水,真下饭!其实素炒西葫芦的做法很简单,只是每个人的做法都不同,有的朋友是把西葫芦直接放在锅里炒,还有的朋友喜欢焯水,这两种做法都是错误的,最正确的做法是,先蒸后炒,这样西葫芦脆嫩好吃,和饭店大厨做的味道一样!还有炒西葫芦的时候,别再放鸡蛋、猪肉了,只加上点蔬菜,这样味道会更加鲜美,好了不多说了,下面我就把素炒西葫芦详细的做法分享给大家,抓紧学习一下吧!

【食材】:西葫芦、西红柿、木耳、葱姜蒜、红椒、花椒、食用油、食盐

【具体做法】

准备2个西葫芦,先放在水中洗干净,把两头切掉,再把西葫芦对半切成四份,把中间的瓤切掉,然后斜刀切成块,加上点食用油搅拌均匀,再把西红柿切成小块,大蒜去皮切成片,葱白切成葱花,生姜切成丝,红椒去籽切成小块,木耳提前泡发,把木耳撕成小朵即可。

下面把西葫芦倒在蒸笼里面,凉水上锅蒸,水开蒸2分钟,时间到出锅,在锅里烧开水,把木耳放进去焯2分钟,捞出来过一遍凉水备用。

接下来,在锅里倒上油,放上花椒炒出香味,把花椒捞出来,放上葱姜蒜炒出香味,加上西红柿翻炒一下,炒出汁水后,加上点蚝油翻炒一下,再加上木耳、西葫芦、红椒翻炒均匀,加上点食盐调味翻炒一下,这样就可以出锅了。

【小窍门】

第一:先把西葫芦对半切成四份,如果你买的西葫芦比较嫩,中间的瓤就不用去掉了,把西葫芦切成小块即可。

第二:把西葫芦放在锅里蒸2分钟,不要蒸时间长了,时间长了口感就不脆嫩了。

第三:下油锅的时候,先加上葱姜蒜炒出底味,再加上西葫芦和别的配菜,简单一炒,再加上食盐调味,这样一份素炒西葫芦就可以出锅了。

这就是家庭版素炒西葫芦详细的做法,你们都学会了吗,西葫芦是生活中常见的一种蔬菜,它的做法并不多,大多数朋友都喜欢炒着吃,那么炒西葫芦的时候,掌握好小技巧,炒出来的西葫芦脆嫩入味,好吃又下饭,喜欢这道素炒西葫芦的朋友们,记得先收藏起来,有时间买点食材,给家人做着吃吧!

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