黄瓜，最普遍的蔬菜之一。黄瓜的品种有1000多种，按大类型分，有：南亚型、华南型、华北型、欧美型、小型黄瓜等。按生长方式有：爬藤黄瓜、地生黄瓜等。无论哪一种黄瓜，都是被人们喜爱的重要蔬菜，甚至当做水果享用。
据统计数据显示，我国黄瓜年均种植面积122.97万公顷，产量6623.08万吨，均稳居“世界第一”。这么多的品种和这么高的产量，那么到底各个品种都有什么区别、吃法有什么不同呢？我们从大品类来分别聊一聊都有什么特点。
刺黄瓜，学名是“油亮密刺黄瓜”，这可是我们国产的黄瓜品种，备受国人欢迎。这种黄瓜色泽油亮、表皮黄瓜刺密集，看起来长而粗壮。味道清香味、脆爽可口、黄瓜味十足。
刺黄瓜是全国市场上吃得最多的黄瓜品种，占据着全国80%的市场份额。是人们吃得最多的蔬菜之一。无论生吃还是熟食，都备受人们喜欢。只要一提起黄瓜，脑海里第一时间展现出的影像就是这种刺黄瓜。
主要吃法：刺黄瓜生吃、凉拌、炒菜、做汤都很好吃。
地黄瓜，也叫旱黄瓜。一种能直接生长在地面无需搭架的黄瓜。旱黄瓜没有刺，表面光滑，长度比较短，长度15～20厘米。在山东沿海地区，地黄瓜受欢迎程度远远大于刺黄瓜，而且售价也高于刺黄瓜。
很多地区很少种植地黄瓜，导致当地人很少有机会吃到地黄瓜，觉得地黄瓜并没有带刺的黄瓜好吃。其实不然，黄瓜的品种有上千种，地黄瓜的品种也非常多，地黄瓜生吃口感的清甜一点不亚于刺黄瓜，刺黄瓜也有很多味道一般的品种。
主要吃法：地黄瓜生吃、凉拌、炒菜、做汤均可。
水果黄瓜，又叫“荷兰黄瓜”，是由荷兰引进的蔬菜品种。水果黄瓜无刺、皮薄、籽稀少且细小，水分足。这种黄瓜长12～15厘米，比地黄瓜还要细小。外观比较直而油亮，非常美观。因为漂亮的外形，一上市就受到了人们的欢迎。
之所以称之为“水果黄瓜”，是因为水分足、清香程度高，主打生吃的概念。而且该品种耐病害，产量高，一年四季都有种植，而且售价便宜。
主要吃法：水果黄瓜主要用来生吃、凉拌。
玛莎黄瓜，是最近今年新引进的黄瓜品种，原产国是荷兰，属于高产早熟品种。外形非常特别，短小粗壮，颜色深绿。由于其超强的抗病害的能力，和非常高的产量，吸引了很多农民种植玛莎黄瓜。
玛莎黄瓜具有令人愉悦的香气，吃起来皮稍厚、味道清甜、无涩味。就算把它进行盐腌时，也不会失去弹性。这种黄瓜比较耐储存，未成熟的小黄瓜是腌制酸黄瓜的好食材。
主要吃法：适合凉拌、炒菜、腌制腌菜。
迷你黄瓜，又叫乳黄瓜、黄瓜扭。5～10厘米长，分有刺黄瓜扭和无刺黄瓜扭。无论有没有刺，这种黄瓜扭都是非常受市场欢迎的。
这种小黄瓜扭有本身就是长不大的品种，也有的是在黄瓜小的时候筛选出来的。无论哪一种，这种小黄瓜都备受人们欢迎。非常适合来腌制各种黄瓜类腌菜、酱菜。比如：酱黄瓜。
主要吃法：腌制酱菜。
金童玉女黄瓜，之所以称之为“金童玉女”，是因为这种黄瓜有两种，其中“金童”呈亮绿色，“玉女”则呈淡白色。这两色的黄瓜对应了“金童玉女”的名字，非常可爱。
金童玉女黄瓜只有5厘米左右长，但是粗粗的、矮墩墩的、胖乎乎的，外形非常可爱。这种小黄瓜比传统黄瓜口感更甘甜、嫩翠、口感更好。玲珑可爱，像水果一样，吃起来有一种愉悦感，既好看又好吃。
主要吃法：生吃。
好了，市售主要的几种黄瓜介绍完了。假如遇到“金童玉女黄瓜”一定别错过，非常好吃！
