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厨王苦瓜宴背后的致富产业链

113次浏览     发布时间:2022-05-02 15:28:49    

央广网南宁5月2日消息(记者吴良艺 通讯员韦莹)苦瓜田螺焖青头鸭、苦瓜肉丸串串烧、酱拌苦瓜……一个个苦瓜元素的菜品摆在桌上,散发着诱人的香味,让现场观众直流口水。4月29日,在“魅力兴宁·七彩乡村”2022年南宁市兴宁区乡村振兴系列主题活动——五塘苦瓜文化旅游季举行的第二天,厨王苦瓜宴引来不少群众围观。

专家评委现场认真评选厨王五塘苦瓜宴入围菜式(央广网发 记者吴良艺 摄)

“我从来没有吃过这种烹饪方式做出来的苦瓜菜肴,以后有机会还想带家人一起去五塘尝尝苦瓜宴。”活动现场,市民黄女士如此称赞五塘厨王苦瓜宴。

随着评比结束,10道苦瓜创新菜式,被列入五塘苦瓜宴菜单。

“以前不知道该如何烹饪苦瓜。这个厨王苦瓜宴面向优秀厨师征集苦瓜创新菜式,评选出来的这10道菜式对应的研发厨师会把烹饪方式和要求传授给我们五塘镇厨师,将厨王苦瓜宴传播下去,同时也可以打造成五塘镇特色名片,款待前来五塘游玩的宾客。” 兴宁区五塘镇镇长叶勇说。

一道美味的苦瓜宴,食材是关键。据了解,五塘镇素有“苦瓜之乡”的美誉,苦瓜种植历史悠久。五塘镇种出来的苦瓜瓜形顺直美观,瓜色油绿光亮,口感脆而甘苦,更符合苦瓜宴烹饪食法的需求,不仅可以对外销售,也可以保障当地苦瓜宴的需求。

五塘镇镇长推介五塘“一日游”路线,并推介五塘农特产品(央广网发 韦莹 摄)

“我们不仅有古朴的五塘耕读大学、秀美村庄以及美丽恬静的田园风光,还有一条经典的骑行路线,经常有摩托车、山地车的骑友沿途拾趣。累了还可以到五塘尝尝我们的苦瓜美食。” 活动现场,兴宁区五塘镇镇长叶勇化身代言人,推介五塘镇“一日游”路线。

五塘镇把苦瓜美食文化和生态休闲旅游结合起来,吸引游客来此观光的同时,品尝美味,帮助当地农民增收。

“兴宁土货集市”上展示了五塘产的不同品种的苦瓜(央广网发 韦莹 摄)

据了解,五塘苦瓜文化旅游季的开展,正是近年来兴宁区大力支持苦瓜产业的一个缩影。以美食为媒,让五塘镇乡村旅游资源得到“盘活”。五塘镇把小小的苦瓜与民俗文化、农业观光休闲等相结合,打造乡村美食旅游精品线路,促进城乡劳动者高质量就业,走出一条“色香味俱全”乡村振兴“风味之路”。

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