过去了春分，夏季的气场更加浓郁了，春天的脚步越来越远，在这个春末夏初的时节，是尤其干躁、尤其易上火的，因而这段时间，家中要必备降火菜，全家都得吃。给诸位共享如今该吃的5种降火菜，清热解毒降火去除湿气，价廉物美、老少咸宜。
一、苦瓜
如今商场里，早已能见到苦瓜的背影了，苦瓜如此的意思便是“去火武器”，夏秋季节吃很适合。苦瓜用来熬汤，或是炒蛋，味儿都很非常好，有一点苦涩味还可以接纳，芳香可口营养成分高，降火实际效果一绝。
【苦瓜炒蛋】
苦瓜清洗后一切两截，割开后把瓤子挖去，随后切割成片状。撒上食用盐腌渍15分鐘，用自来水清洗整洁，接着放到沸水锅中焯烫。蒜头切成片，生鸡蛋打在碗里搅散，起锅烧油，油烧倒进鸡蛋液煸炒，炒过后盛出。下边爆锅大蒜，再加上苦瓜走红煸炒，炒软之后把生鸡蛋倒入，再加上盐调料就可以。
二、黄瓜
丝瓜中水份充裕，而且也是一种很好的降火菜，春季干躁易容易上火，多吃些黄瓜填补水份。此外，黄瓜中还含有各种各样营养元素，营养成分是很高的，熬汤、炒蛋、炒瘦肉这些都美味，老少咸宜。
【黄瓜蛤蜊汤】
丝瓜削皮，切割成滚刀块，海蛎子提早泡浸在淡盐水中，清理整洁预留。锅内下油，油烧放进黄瓜煸炒，炒软后往锅中倒进足够的冷水，最好沸水，随后再把海蛎子装进去，盖紧外盖煮5——10分鐘，到時间后再加上盐、味精调料就可以。
三、苦菊
苦菊大伙儿吃过吗？前几年吃的情况下，觉得尤其苦，没法接纳，可是近期却喜爱上这类口味，苦菊的营养成分丰富多彩，去火实际效果也非常好。一般家常做法，便是拌凉菜吃，夏秋季节最合适了。
【凉拌苦菊】
苦菊除掉根处，放进生理盐水中浸湿15分鐘，清理整洁、凉干水份后，切割成小段放进碗中预留。炸一些花生仁，放凉之后放到苦菊中，再切一些蒜泥，用滚油爆锅，随后再加上适当的生抽酱油、老陈醋、盐、白砂糖，搅拌均匀之后倒进苦菊中，翻拌就可以开吃。
四、大白菜
春季的大白菜价格较为贵，但确是一种非常好的降火菜，常吃春大白菜，可以带来不错的滋阴润燥、去火的作用。白菜的做法就多了，炖着吃、炒着吃、拌凉菜吃、涮火锅这些，口味男女老幼都能接纳。
【醋溜白菜】
大白菜清洗后，把叶片和茎一部分开切完，蒜头切末，辣椒干切条。大锅烧开下油，爆锅蒜泥、辣椒干，随后把大白菜茎干装进去，走红煸炒几下，再把大白菜叶片一起倒入，炒成变松以后，再加上1勺生抽酱油、2勺醋、适当的耗油、白砂糖、盐，炒匀就可以熄火。
五、芥蓝菜
春末夏初，就非常容易肝火旺，此刻推存大伙儿多吃些芥蓝菜，不但可以具有清热解毒润肺的实际效果，并且女性常吃，对肌肤也有一定的益处。芥蓝菜非常简单的作法，便是炒着吃，一般又美味可口的一道家常小炒。
【蒜蓉空心菜】
芥蓝菜清理整洁，叠成小段，辣椒干切条，蒜头切末，起锅烧油，把大蒜和朝天椒装进去炒成香气，下面变为走红，把芥蓝菜倒入煸炒1——2分鐘，炒成变松就可以了。最终再加盐、鸡精调料，炒匀就可以。
